Banca de QUALIFICAÇÃO: ALAN MACHADO GOMES

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ALAN MACHADO GOMES
DATA : 01/09/2025
HORA: 10:00
LOCAL: https://conferenciaweb.rnp.br/webconf/lissa
TÍTULO:

EXPERIÊNCIAS EM RESTAURANTES TURÍSTICOS: CONCEITUAÇÃO, VARIÁVEIS CHAVE E PROPOSIÇÃO DE UM MODELO

PALAVRAS-CHAVES:

restaurante turístico; turismo gastronômico; experiência turística; valor de marca.

PÁGINAS: 60
RESUMO:

Este estudo propõe uma reflexão aprofundada sobre o conceito de “restaurante turístico”, a partir da análise das experiências gastronômicas vivenciadas em contextos de deslocamento. Embora amplamente utilizado em documentos institucionais, práticas mercadológicas e produção acadêmica, o termo ainda carece de definição sistematizada e validação empírica. Com base nessa lacuna, a pesquisa adota uma abordagem qualitativa e quantitativa de natureza sequencial- explanatória, fundamentada no paradigma interpretativista. A primeira fase, de caráter exploratório, envolveu a escuta qualificada de 66 especialistas de 8 países, por meio de entrevistas. As respostas foram analisadas com base na técnica de análise de conteúdo temática. A etapa seguinte, ainda em andamento, consiste na aplicação de um questionário com escala Likert de 5 pontos, estruturado a partir das variáveis emergentes da fase anterior, buscando captar a percepção do público consumidor. A análise estatística será conduzida futuramente com o apoio do software SPSS, empregando técnicas como análise fatorial exploratória e testes de associação e diferença de médias. A triangulação dos dados, de natureza convergente, permitirá integrar os achados qualitativos e quantitativos e consolidar um modelo conceitual. O estudo contribui para o debate contemporâneo sobre turismo gastronômico, experiência turística e valor de marca, ao oferecer critérios teóricos e práticos que podem orientar gestores, formuladores de políticas públicas e pesquisadores da área.

MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - ELAINE LOPES DA SILVA BALO
Presidente - 1675246 - LISSA VALERIA FERNANDES FERREIRA
Externa à Instituição - MARIANA BUENO DE ANDRADE MATOS
Interno - 1149626 - MAURO LEMUEL DE OLIVEIRA ALEXANDRE