Banca de QUALIFICAÇÃO: JOAO BATISTA SOUSA COSTA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO foi cadastrada pelo programa.

DISCENTE: JOAO BATISTA SOUSA COSTA

DATA: 13/08/2010

HORA: 09:00

LOCAL: Laboratório de Mecânica dos Fluidos do Núcleo de Tecnologia Industrial - NTI/UFRN

TÍTULO:

OBTENÇÃO DE FARINHA DE CAJU ATRAVÉS DO USO DE UM SISTEMA SOLAR ALTERNATIVO DE BAIXO CUSTO

PALAVRAS-CHAVES:

Secagem solar, caju seco, materiais alternativos, energia renovável alternativa, materiais de baixo custo, análise química.

PÁGINAS: 92

GRANDE ÁREA: Engenharias

ÁREA: Engenharia Mecânica

RESUMO:

Apresenta-se um sistema de secagem solar para a desidratação de alimentos utilizando um secador de exposição direta que trabalha em regime de circulação natural. Abordam-se os processos de construção e montagem desse secador que utiliza isolante térmico de raspa de pneu, permitindo a reutilização de materiais, constituíndo-se numa opção ambientalmente correta de reciclagem. As principais características do secador proposto são seu baixo custo e simples processos de fabricação e montagem.  Após seco o caju foi transformado em farinha por meio de um moinho de faca, e posteriormente, foi adicionada rapadura triturada para amenizar o sabor  rançoso provocado pelo tanino. O trabalho apresenta resultados de testes realizados para a secagem do caju que atestam as viabilidades térmicas e econômicas do sistema de secagem solar proposto enfocando o processo de produção da farinha e análises químicas para caracterizá-la. Será também demonstrada a importância social que essa produção representa para a população mais excluída uma vez que o valor agregado a essa fruta, em relação ao in natura, pode representar uma opção de geração de emprego e renda.

MEMBROS DA BANCA:
Interno - 348080 - JOSE UBIRAGI DE LIMA MENDES
Presidente - 349104 - LUIZ GUILHERME MEIRA DE SOUZA
Externo à Instituição - ROBERTO SILVA DE SOUZA - IFRN