Banca de DEFESA: ANA KÉLIA DE SOUSA VIANA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ANA KÉLIA DE SOUSA VIANA
DATA : 19/12/2024
HORA: 09:30
LOCAL: online
TÍTULO:

CRUEIRA DE MANDIOCA: TRADICOES, INOVACOES E TENSOES GERACIONAIS NO SITIO COQUEIRO, ITAPIPOCA - CE

PALAVRAS-CHAVES:

Aproveitamento da mandioca; Projeto; Tensões geracionais

PÁGINAS: 85
RESUMO:

Esta pesquisa investiga as formas de utilização da crueira, um subproduto da mandioca, na comunidade do Sítio Coqueiro, Ceará. Analiso as tensões entre práticas tradicionais e inovações introduzidas por um projeto de beneficiamento da mandioca iniciado em 2022, em parceria com o Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social (EGSIDB). Por meio de uma abordagem etnográfica e 27 entrevistas semiestruturadas com moradores envolvidos no projeto, o estudo explora os significados atribuídos à crueira ao longo do tempo, seus usos históricos e as novas possibilidades de aproveitamento alimentar. O projeto revela perspectivas distintas: enquanto alguns associam a crueira à memórias de fome e pobreza, optam por alternativas alimentares consideradas mais práticas, outros destacam seu potencial para ressignificação e valorização do produto. As tensões intergeracionais emergem, os jovens defendendo tecnologias e inovações, enquanto os mais velhos resistem, priorizando a preservação das práticas tradicionais. Essa dinâmica intergeracional evidencia desafios e oportunidades para a preservação cultural e inovação alimentar.

MEMBROS DA BANCA:
Interna - 1215344 - JULIE ANTOINETTE CAVIGNAC
Interno - 1274297 - PAULO GOMES DE ALMEIDA FILHO
Interna - 1360691 - RITA DE CASSIA MARIA NEVES
Externa à Instituição - RIANNA DE CARVALHO FEITOSA