Complexo de Laboratórios de Engenharia de Alimentos (CLEA)

O Complexo de Laboratórios de Engenharia de Alimentos (CLEA) da Universidade Federal do Rio Grande do Norte constitui uma infraestrutura laboratorial estratégica voltada ao suporte das atividades de ensino, pesquisa, extensão e inovação tecnológica na área de Engenharia de Alimentos. Vinculado ao Curso de Engenharia de Alimentos do Centro de Tecnologia da UFRN, o complexo reúne diferentes laboratórios especializados que permitem o desenvolvimento de atividades experimentais em escala laboratorial e piloto, contemplando diversas áreas da cadeia produtiva de alimentos.

Desde sua criação, o CLEA vem contribuindo para a formação de recursos humanos qualificados, apoiando disciplinas práticas de graduação e pós-graduação, além de projetos científicos e tecnológicos voltados ao desenvolvimento sustentável, aproveitamento de resíduos agroindustriais, processamento de alimentos, controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos. O complexo também atua em colaboração com empresas, instituições públicas e grupos de pesquisa nacionais e internacionais, fortalecendo a integração entre universidade e setor produtivo.

O CLEA é composto por laboratórios voltados a diferentes áreas da Engenharia de Alimentos, incluindo operações unitárias, processamento térmico, secagem, fermentações, tecnologia de óleos e gorduras, análise físico-química, microbiologia, desenvolvimento de produtos, processos biotecnológicos e aproveitamento de biomassa. Essa estrutura multiusuária possibilita a execução de pesquisas aplicadas envolvendo transferência de calor e massa, processos de separação, conservação de alimentos, tecnologias sustentáveis e desenvolvimento de biomateriais e bioprodutos.

Entre os principais equipamentos disponíveis no complexo destacam-se:

• Estufas de secagem e circulação de ar;

• Muflas para tratamentos térmicos;

• Reatores e unidades experimentais de processamento;

• Evaporadores e trocadores de calor;

• Sistemas de fermentação e incubadoras;

• Cromatógrafos e equipamentos de análises físico-químicas;

• Determinadores de umidade, pHmetros e viscosímetros;

• Equipamentos para análises reológicas e térmicas;

• Sistemas de refrigeração e pasteurização;

• Plantas piloto para operações unitárias;

• Equipamentos de moagem, mistura e homogeneização;

• Equipamentos para secagem, extração e encapsulamento;

• Sistemas experimentais de adsorção e processamento de biomassa.

O caráter multiusuário do CLEA amplia o acesso da comunidade acadêmica e de parceiros externos à infraestrutura laboratorial, favorecendo o desenvolvimento de pesquisas interdisciplinares e projetos de inovação tecnológica. Além disso, o complexo apresenta forte potencial para atuação em áreas estratégicas como sustentabilidade, valorização de resíduos agroindustriais, biocombustíveis, embalagens sustentáveis, materiais funcionais e tecnologias aplicadas ao saneamento e à construção sustentável.

A coordenação do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRN está localizada no Centro de Tecnologia da universidade, Campus Central, em Natal/RN. Os contatos institucionais disponíveis incluem:

• Telefone: +55 (84) 3342-2265

• Endereço: Campus Universitário Lagoa Nova, Av. Senador Salgado Filho, 3000, Natal/RN, CEP 59078-900

• Página institucional do curso: https://ct.ufrn.br/ensino/graduacao/alimentos/

• SIGAA do curso: https://sigaa.ufrn.br/sigaa/public/curso/portal.jsf?id=2000150&lc=pt_BR

• Página do CLEA: https://www.instagram.com/clea.ufrn/