Banca de DEFESA: NEYNA SANTOS MORAIS

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : NEYNA SANTOS MORAIS
DATA : 07/08/2026
HORA: 09:00
LOCAL: Online (solicitar link à secretaria pelo e-mail renorbio.rn@gmail.com)
TÍTULO:

Atividades biológicas, digestibilidade, segurança e aplicação tecnológica de nanopartículas de óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.f)

PALAVRAS-CHAVES:

Óleo de buriti; nanoencapsulação; gelatina suína; atividade antioxidante; Candida spp.; C. elegans; citotoxicidade in vitro; digestão simulada

PÁGINAS: 101
RESUMO:

O óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.f) possui elevado valor nutricional e biológico devido ao seu alto teor de carotenoides, compostos fenólicos e ácidos graxos insaturados com expressiva capacidade antioxidante. Contudo, sua instabilidade oxidativa e insolubilidade em meio aquoso representam desafios tecnológicos que limitam sua aplicação pela indústria. Diante disso, este trabalho teve como objetivo desenvolver, caracterizar e avaliar a toxicidade e as propriedades bioativas de nanopartículas de óleo de buriti encapsulado com gelatina suína (OGS), bem como investigar sua aplicação tecnológica no desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de amido de semente de jaca. As nanopartículas foram produzidas pela técnica de emulsificação óleo em água, utilizando gelatina suína como agentes encapsulante e Tween 20 como tensoativo. A caracterização das nanopartículas foi realizada por microscopia eletrônica de varredura (MEV), espalhamento dinâmico de luz (DLS) e espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier (FTIR). A análise de toxicidade foi realizada in vitro com as linhagens de células 3T3, CHO-K1 e HeLa e a toxicidade in vivo no modelo Caenorhabditis elegans. Para avaliação antifúngica foi utilizado o teste de microdiluição contra diferentes espécies de Candida. Os biofilmes foram produzidos utilizando o amido extraído da semente incorporando o óelo de buriti nanoencapsulado com gelatina suína. Foram realizados testes de espessura, umidade, espessura solubilidade e outras caracterizações físico-químicas, MEV, FTIR, Difração de Raio X (DRX). As nanopartículas obtidas apresentaram morfologia esférica, diâmetro médio de 69,72 ± 15,20 nm, eficiência de encapsulação de 95,79% e dispersibilidade em água de 79,91%. Durante o ensaio de digestão simulada (in vitro), a nanoformulação promoveu a liberação gradual de ácidos graxos ao longo das fases gástrica e intestinal, protegendo e preservando os componentes poliinsaturados do óleo. O sistema nanoestruturado proporcionou um aumento expressivo da capacidade antioxidante total (23,40 mg AA/g) em comparação ao óleo em sua forma livre (2,24 mg AA/g), além de exibir ação antifúngica promissora contra leveduras do gênero Candida spp. (CIM/CMF de 5 mg/mL). Nos testes de citotoxicidade in vitro, as nanopartículas não apresentaram citotoxicidade para as linhagens celulares normais (CHO-K1) e tumorais (HeLa) e in vivo, no modelo Caenorhabditis elegans, o tratamento não causou toxicidade mantendo a eclosão dos ovos e reduzindo o estresse oxidativo no modelo animal. As nanopartículas de óleo de buriti foram incorporadas a filmes biodegradáveis produzidos por casting a partir de amido de semente de jaca. A adição das nanopartículas conferiu melhorias significativas às propriedades físico-químicas, mecânicas e de barreira das matrizes poliméricas, além de agregar funcionalidade ativa ao biofilme. A espessura do filme utilizando a nanopartícula foi 0,12 mm ± 0,04 e sem diferença significativa do controle (0,13 mm± 0,01). Os filmes que utilização em sua composição a nanopartícula demonstraram antimicrobiana eficaz contra Staphylococcus aureus (CIM=39,08±0,13), Escherichia coli (CIM = 28,73± 0,63) e Pseudomonas aeroginousa (CIM = (85,37±0,36) evidenciando potencial de aplicação na preservação de alimentos. Os resultados obtidos comprovam que a nanoencapsulação doo óleo de buriti com gelatina suína é  uma estratégia eficaz para estabilizar o óleo de buriti, preservando suas propriedades durante a digestão e potencializando suas atividades antioxidante e antifúngica com elevada biossegurança. Além disso, a aplicação bem-sucedida das nanopartículas em filmes de amido de jaca valida o potencial tecnológico dessa nanoformulação para inovação nos setores alimentício e de embalagens sustentáveis.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2378605 - CRISTIANE FERNANDES DE ASSIS
Externa ao Programa - 1246737 - ROBERTA TARGINO HOSKIN - UFRNExterna à Instituição - MARIA GIOVANA BINDER PAGNONCELLI - UTFPR
Externa à Instituição - MAYARA SANTA ROSA LIMA - UFRB
Externo à Instituição - WÓGENES NUNES DE OLIVEIRA - UEPB