Banca de DEFESA: LIDIA PALOMA DA SILVA NOGUEIRA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LIDIA PALOMA DA SILVA NOGUEIRA
DATA : 24/08/2026
HORA: 15:00
LOCAL: Formato híbrido: Link: https://www.youtube.com/watch?v=6WQasUcCx-I
TÍTULO:

EXTRAÇÃO E APLICAÇÃO DE CELULOSE NANOFIBRILADA DE MACROALGA VERDE (ULVA FLEXUOSA) COMO AGENTE REFORÇADOR EM FILMES BIODEGRADÁVEIS 

PALAVRAS-CHAVES:

Biomassa marinha, materiais sustentáveis, celulose nanofibrilada, filmes biodegradáveis, conservação de alimentos 

PÁGINAS: 110
RESUMO:

A busca por materiais sustentáveis tem impulsionado o aproveitamento de macroalgas para a obtenção de celulose nanofibrilada (CNF), um nanomaterial com elevado potencial de aplicação. Sua incorporação em filmes biodegradáveis representa uma estratégia promissora para o desenvolvimento de embalagens sustentáveis para alimentos. Nesse sentido, esta tese teve como objetivo obter e caracterizar CNF a partir da macroalga verde Ulva flexuosa e avaliar sua aplicação como agente reforçador em filmes biodegradáveis à base de amido de inhame (Dioscorea spp.) destinados ao acondicionamento de alimentos de umidade intermediária, utilizando o pão como alimento modelo. A alga in natura foi seca em estufa de circulação de ar forçado a 40 °C por 48 h. A biomassa algal foi submetida às etapas de pré-tratamento, tratamento alcalino, branqueamento, hidrólise ácida e ultrassonificação para a obtenção da CNF, que foi posteriormente caracterizada quanto às suas propriedades físico-químicas, estruturais, morfológicas e coloidais. Posteriormente, a CNF foi incorporada, nas concentrações de 0, 2,5, 5,0 e 7,5% (m/m), à solução filmogênica composta por amido de inhame e glicerol, sendo os filmes obtidos pelo método de casting, seguido de secagem. Como etapa de avaliação da aplicação dos filmes, pães foram utilizados como alimento modelo e armazenados por 10 dias a 25 °C e 60% de umidade relativa, com análises realizadas nos dias 0, 2, 4, 6, 8 e 10. Os resultados da extração da CNF evidenciaram redução do teor de cinzas, enriquecimento da fração celulósica e modificações estruturais associadas ao aumento da região amorfa, confirmando a eficiência do processo de extração. A incorporação da CNF promoveu redução do teor de umidade dos filmes, de 34,63% a 28,94%, e da permeabilidade ao vapor de água, atingindo 6,70 g·mm/m²·dia·kPa na formulação contendo 7,5% de CNF. Todas as formulações apresentaram rápida biodegradação em solo, com degradação contínua até o 12º dia. Na avaliação da aplicação em pães, os filmes atuaram como absorvedores de umidade, reduzindo o teor de umidade e a atividade de água a partir do segundo dia de armazenamento, o que promoveu o ressecamento acelerado do produto. Dessa forma, recomenda-se avaliar a aplicação desses filmes em alimentos de baixa atividade de água e reduzido teor de umidade, como temperos desidratados, ervas secas, farinhas e cereais.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1517220 - MARCIA REGINA DA SILVA PEDRINI
Externa ao Programa - 1803301 - KATIA NICOLAU MATSUI - UFRNExterno à Instituição - MAILSON GONÇALVES GREGÓRIO - UFCG
Externa à Instituição - Kaliana Sitionio Eça - UFC
Externo à Instituição - PEDRO VICTOR CRESCENCIO DE FREITAS