DEFESA DE TESE DE DOUTORADO

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE PROBIÓTICO A PARTIR DE LEITE DE CABRA: ESTUDO DA ELABORAÇÃO E DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E VIABILIDADE DAS BACTÉRIAS PROBIÓTICAS NO PRODUTO FINAL

Doutoranda: Priscilla Diniz Lima da Silva

Orientadora: Profa. Dra. Roberta Targino Pinto Correia

Data: 25/02/11, às 14:30h Auditório do PPGEQ