Banca de DEFESA: JOAO BAPTISTA GONDIM DE ARAUJO

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JOAO BAPTISTA GONDIM DE ARAUJO
DATA : 01/09/2022
HORA: 14:00
LOCAL: Sala 01 do Prédio da Pós Graduação em Produção Animal/Sede UFRN
TÍTULO:

Efeito do polimorfismo da Kappa Caseina na composição e incidênci de leite instável não ácido (LINA) em vacas Jersey


PALAVRAS-CHAVES:

Bovinocultura de Leite, Produção Leiteira, Teste do álcool, Dornic, CCS


PÁGINAS: 50
RESUMO:

O leite bovino é um alimento de alta importância nutricional e econômico para o ser humano. O mercado de lácteos procura cada vez mais leite de boa qualidade que tenha um bom rendimento e sem ocasionar problemas no processo industrial. As amostras de leite foram coletadas na Fazenda São Miguel, localizada no município de São Gonçalo do Amarante, Estado do Rio Grande do Norte. Os animais eram criados no sistema Compost Barn, e com o rebanho da raça Jersey genotipados para beta e kappa caseína e selecionada para variante de beta-caseína A2A2. Foram coletadas 127 amostras e realizadas análises de acidez titulável, CCS, Composição centesimal, e estabilidade pelo álcool nas concentrações de 72°, 74° e 78°. No experimento não foi observada influência do polimorfismo da kappa caseína para os níveis de proteína, gordura, lactose, sólidos totais e extrato solido sem gorduras. Não foi observada nenhuma correlação significativa da CCS com os demais componentes estudados. Porém houve diferenças significativas em vários níveis entre os demais componentes destacaram-se pelas altas correlações a Gordura com ST, Proteína com a Lactose, ST , SNG ; Lactose com ST , SNG Não se observou a influência do polimorfismo da kappa caseína na estabilidade do leite. Não foi observado influência da contagem de células somáticas com a incidência de LINA. Não foi observado efeito dos polimorfismos da Kappa-caseína na CCS. Conclui-se que o polimorfismo da kappa caseína não afeta a estabilidade do leite.


MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1306682 - LUIS HENRIQUE FERNANDES BORBA
Interno - 1656633 - CARLO ALDROVANDI TORREAO MARQUES
Externo ao Programa - 1282620 - HENRIQUE ROCHA DE MEDEIROS - UFRNExterno à Instituição - JOSE GERALDO BEZERRA GALVÃO JUNIOR - IFRN
Notícia cadastrada em: 22/08/2022 16:23
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