Banca de DEFESA: PRISCILLA FERNANDES DE FARIA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: PRISCILLA FERNANDES DE FARIA
DATA: 05/08/2015
HORA: 13:00
LOCAL: PPGPA
TÍTULO:
PALAVRAS-CHAVES:

Álcool,  caseína,  estabilidade  térmica,  fervura,  graduação  alcoólica,proteína

 

PÁGINAS: 75
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Zootecnia
SUBÁREA: Produção Animal
ESPECIALIDADE: Manejo de Animais
RESUMO:

O objetivo deste trabalho foi identificar a ocorrência de leite instável não ácido nasmesorregiões oeste e central do Rio Grande do Norte, bem como avaliar a qualidade doleite. Foram analisadas 92 amostras, ao longo de 4 meses, provenientes de 23 tanques deresfriamento. Foi realizado o teste do álcool a 68%, 72% e 76%, além da mensuração dopH, acidez, gordura, proteína, sólidos totais, nitrogênio ureico, lactose, caseína e contagemde  células  somáticas.  A incidência  de  LINA foi  de  15,91%,  e  não  houve  diferençasignificativa  na  composição  do  LINA em  relação  ao  leite  estável  em  nenhuma  dasgraduações  alcoólicas. Nenhuma amostra  de  LINA apresentou  coagulação na prova dafervura. Tais resultados permitem concluir que apesar das inúmeras adversidades climáticase nutricionais existentes na região, o LINA não representa um problema aparente

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2313454 - ADRIANO HENRIQUE DO NASCIMENTO RANGEL
Externo ao Programa - 1731282 - CLAUDIA SOUZA MACEDO
Externo à Instituição - DORGIVAL MORAIS DE LIMA JÚNIOR - UFAL
Externo à Instituição - STELA ANTAS URBANO - CAPES