Banca de DEFESA: JOAO PEDRO BAUMAN QUIEREGATI

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JOAO PEDRO BAUMAN QUIEREGATI
DATA : 22/09/2023
HORA: 09:00
LOCAL: REMOTA - https://meet.google.com/hns-pkvj-ijh
TÍTULO:

ALGUNS PROBLEMAS METODOLÓGICOS NA DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLISSACARÍDEOS USANDO O ENSAIO DPPH.

 

PALAVRAS-CHAVES:

Métodos antioxidantes, estresse oxidativo, açucares, carboidratos, hidrocoloides.

PÁGINAS: 49
RESUMO:

O ensaio do DPPH é um dos testes antioxidantes mais amplamente utilizados, com vários protocolos publicados para sua implementação. O reagente DPPH é tipicamente dissolvido em solventes orgânicos, que também são usados para precipitar polissacarídeos. Para investigar se a precipitação de polissacarídeos ocorre durante o teste do DPPH, a atividade antioxidante de dez diferentes polissacarídeos, extratos ricos em polissacarídeos (PRE) ou extratos pobres em polissacarídeos (PPE) e açúcares pequenos (SS) foi avaliada. Independentemente do protocolo utilizado, um precipitado foi observado após a centrifugação, exceto com SS ou PPE. A quantificação de açúcares, eletroforese e análises de RMN confirmaram a presença de polissacarídeos no precipitado. Esse fenômeno levou a uma subestimação da atividade antioxidante das amostras. Para abordar esse problema, uma "amostra em branco" (solução da amostra + solvente usado para diluir o DPPH) foi adicionada ao protocolo. Como resultado, os valores de atividade antioxidante das amostras aumentaram em até 2,5 vezes. De maneira geral, os dados sugerem que os ensaios do DPPH atualmente utilizados podem não ser os mais adequados para avaliar com precisão a atividade antioxidante de polissacarídeos ou PRE. A incorporação de branco da amostra e um passo de centrifugação nos protocolos do ensaio do DPPH são necessários para evitar a subestimação da atividade antioxidante dos polissacarídeos.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 1149356 - ELIZEU ANTUNES DOS SANTOS - nullInterno - 2195251 - HUGO ALEXANDRE DE OLIVEIRA ROCHA
Externa à Instituição - LENY TOMA - UNIFESP