Banca de QUALIFICAÇÃO: LIDIA PALOMA DA SILVA NOGUEIRA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LIDIA PALOMA DA SILVA NOGUEIRA
DATA : 09/08/2024
HORA: 09:00
LOCAL: online: meet.google.com/fkv-hosx-fdz
TÍTULO:

Desenvolvimento de Filmes Biodegradáveis a Partir de Macroalgas Verdes e Amido de Inhame para Acondicionamento de Camarões

PALAVRAS-CHAVES:

Inhame, vida de prateleira, biomassa, macroalga verde, Ulva sp., filmes biodegradáveis, propriedades mecânicas, propriedades de barreira

PÁGINAS: 43
RESUMO:

As macroalgas são organismos encontrados tanto em água marinha quanto em água doce. Elas possuem um alto teor de celulose e compostos bioativos que exibem diversas atividades biológicas, como antioxidante, antibacteriana, anti-inflamatória e antitumoral. A biomassa dessas algas pode ser utilizada para a biossíntese de derivados de celulose. O inhame, por sua vez, tem sido amplamente estudado na Engenharia de Alimentos, especialmente na produção de filmes, devido ao seu teor de amilose de 30%, que mostra um grande potencial para formar uma matriz polimérica mais coesa em condições ambientais. Com base nisso, propôs-se combinar esses dois componentes para estudar a produção de filmes biodegradáveis. Esses filmes serão formulados pela incorporação de uma solução de celulose extraída da macroalga Ulva lactuca a uma matriz polimérica de amido de inhame, plastificada com glicerol. As macroalgas serão coletadas em um viveiro de camarão no sítio São Félix, município de Tibau do Sul/RN, na fazenda Primar Orgânica, e transportadas para o Laboratório de Engenharia de Alimentos do Departamento de Engenharia Química (DEQ) da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). No laboratório, passarão por processos de higienização, secagem, obtenção de pó, extração da solução de celulose e elaboração dos filmes. Os filmes serão obtidos via casting, com a formulação base contendo 3% de amido de inhame, 1,5% de glicerol e 94% de água. A partir dessa formulação base, serão elaborados o filme controle (F1), o filme com 15% de solução de celulose (F2) e o filme com 30% de solução de celulose (F3). Serão realizadas análises de caracterização dessa solução, dos filmes elaborados, e estudo de vida de prateleira de camarões armazenados nos filmes biodegradáveis. Para avaliar a eficiência dos filmes no aumento da vida de prateleira dos camarões, serão realizadas análises de pH, nitrogênio básico volátil total (TVB-N), ácido tiobarbitúrico (TBA), trimetilamina (TMA) e análises microbiológicas. Espera-se que os filmes obtidos apresentem boas propriedades mecânicas, sejam eficazes no processo de selagem a quente e no acondicionamento de camarões.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1517220 - MARCIA REGINA DA SILVA PEDRINI
Externa ao Programa - 1803301 - KATIA NICOLAU MATSUI - UFRNExterno à Instituição - FELIPE PEDRO DA COSTA GOMES - UFPE
Externo à Instituição - NEWTON CARLOS SANTOS - UFCG