Banca de QUALIFICAÇÃO: LUIS MEDEIROS DE LUCENA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LUIS MEDEIROS DE LUCENA
DATA : 26/07/2024
HORA: 09:00
LOCAL: online: meet.google.com/sax-atqs-qbx
TÍTULO:

Spot Test para determinação de proteína em leite bovino cru, através de análise química associada a processamento digital de imagens em smartphone

PALAVRAS-CHAVES:

Leite; proteína; biureto; spot test; smartphone.

PÁGINAS: 86
RESUMO:

O leite de vaca é uma importante fonte natural de proteína na alimentação humana. Durante a produção e beneficiamento do leite, é fundamental monitorar parâmetros como o teor de proteína. No entanto, em ambientes rurais, existem desafios significativos, como a falta de infraestrutura laboratorial adequada e a dificuldade logística de enviar amostras para análise em locais distantes. A utilização de smartphones em Spot Tests para análises químicas por processamento de imagens tem sido explorada em testes colorimétricos, convertendo imagens digitais na concentração de um analito específico. Com uma interface simples e resposta analítica eficaz, essa tecnologia permite a realização de ensaios em tempo real no próprio local de interesse, auxiliando na tomada de decisões. Este trabalho propõe o desenvolvimento de um spot test colorimétrico por smartphone, baseado na reação de biureto, para medir o teor de proteína em leite cru de espécie bovina. Na reação de biureto, as ligações peptídicas presentes nas proteínas (-CO-NH-) interagem com íons de cobre (Cu²⁺) em uma solução alcalina, resultando na formação de um complexo de coordenação que exibe uma coloração violeta, diretamente proporcional à concentração de proteínas. Para ajuste do método será feito o estudo cinético para reação de biureto, planejamento fatorial 2³ com ponto central nas condições de captura de imagem RGB e regressão linear. Para validação, será feito a determinação de figuras de mérito como linearidade, precisão, limite de quantificação, limite de detecção e robustez. Será desenvolvido um software de colorimetria em Python^® para Smartphone e Desktop.  Também erá realizado o estudo comparativo dos resultados do Spot Test, frente às respostas obtidas em outros equipamentos de análise de leite, como por Espectrometria por Transformada de Fourier e Ultrassom. Ao término, o Spot Test desenvolvido consistirá no aplicativo para smartphone, reagente de biureto e a câmara de reação, que permitirá a captura das imagens para processamento pelo software e obtenção dos resultados de teor de proteína no leite. 

 

MEMBROS DA BANCA:
Interna - 1517220 - MARCIA REGINA DA SILVA PEDRINI
Externo ao Programa - 2313454 - ADRIANO HENRIQUE DO NASCIMENTO RANGEL - UFRNExterna à Instituição - CLARICE GEBARA MURARO SERRATE CORDEIRO - UFG
Externo à Instituição - CLÁUDIO VAZ DI MAMBRO RIBEIRO - UFBA