DESENVOLVIMENTO DE SORVETE PROBIÓTICO A PARTIR DE LEITE DE CABRA: ESTUDO DA ELABORAÇÃO E DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E VIABILIDADE DAS BACTÉRIAS PROBIÓTICAS NO PRODUTO FINAL
Doutoranda: Priscilla Diniz Lima da Silva
Orientadora: Profa. Dra. Roberta Targino Pinto Correia
Data: 25/02/11, às 14:30h Auditório do PPGEQ