pedro victor crescencio de freitas

DEA/CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Perfil Pessoal

Descrição pessoal

Doutor em Biotecnologia pelo Programa de Pós-Graduação da Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO/UFRN), bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) e técnico em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN). Atualmente, é professor substituto do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise e controle de qualidade de alimentos, processamento de frutas, tecnologia de grãos e cereais, aproveitamento de resíduos agroindustriais, extração de compostos bioativos de fontes vegetais, desenvolvimento de alimentos funcionais, elaboração de produtos e bebidas e rotulagem de alimentos.

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.)

Doutor em Biotecnologia, pelo programa RENORBIO/UFRN. Técnico em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN) e Bacharel em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Centro de Ciência e Tecnologia Agroalimentar campus - Pombal - PB

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa)

1. Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios
2. Processamento de Farinhas Alimentícias
3. Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais
4. Avaliação da Rotulagem de Alimentos
5. Análise de alimentos
6. Armazenamento de produtos agrícolas
7. Armazenamento e Conservação de Alimentos
8. Ciência e Tecnologia Aplicada à Produção de Alimentos
9. Controle de Qualidade de Leite e Derivados
10. Patentes e Prospecções Tecnológicas
11. Pós-colheita de frutas e hortaliças
12. Processamento de Frutas e Hortaliças
13. Secagem de produtos agrícolas
14. Tecnologia de bebidas
15. Tecnologia de grãos e cereais
16. Tecnologia e Processamento de Doces e Geleias
17. Tecnologia e processamento de frutos e hortaliças
18. Tecnologia e processamento de leite e derivados
19. Tecnologia e processamento de mel e derivados
20. Tecnologia e processamento de bebidas fermentadas e não fermentadas

Currículo Lattes:

http://lattes.cnpq.br/5704310151138090

Formação Acadêmica

Formação acadêmica não cadastrada

Contatos

Endereço profissional

não informado

Sala

não informado

Telefone/Ramal

não informado

Endereço eletrônico

pedro.crescencio@hotmail.com