Um dos desafios do ensino superior atualmente é fornecer subsídios para a formação de profissionais ativos e aptos a aprender, tornando-os sujeitos sociais capazes de intervirem nos problemas da sociedade. No campo das políticas públicas em alimentação e nutrição, a extensão universitária tem um papel fundamental na elaboração e/ou na avaliação dessas políticas, visando o desenvolvimento social, político e econômico das comunidades. No município de Natal, o Núcleo de Alimentação e Nutrição NAN, da Secretaria Municipal de Saúde - SMS Natal, é o responsável pelo planejamento e pela operacionalização das ações e programas de alimentação e nutrição relacionados à Política Nacional de Alimentação e Nutrição PNAN. A partir da instituição da PNAN, as ações de alimentação e nutrição, quando efetivamente implementadas, contribuem para a promoção da saúde, no combate às carências nutricionais e prevenção de doenças e agravos, especialmente as Doenças Crônicas Não Transmissíveis DCNTs (como o sobrepeso, a obesidade, o diabetes, a hipertensão arterial e o câncer), que fazem parte da transição nutricional a qual o Brasil e o mundo têm enfrentado nas últimas décadas. O NAN/SMS Natal tem encontrado dificuldades na operacionalização dessas ações e no cumprimento das metas estabelecidas pelo Ministério da Saúde - MS. Nesse sentido, o atual projeto visa dar continuidade ao projeto PJ888-2022 GPANS - Apoio ao planejamento das ações de alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde no município de Natal, aprovado pelo edital 001/2022, e tem como objetivo promover a interdisciplinaridade entre as atividades de ensino, pesquisa e extensão, a partir dos componentes curriculares das áreas de Nutrição em Saúde Coletiva e Nutrição e Dietética do Departamento de Nutrição (DNUT), no atendimento às necessidades de nutricionistas gestores do serviço público, especificamente às relacionadas ao diagnóstico situacional, à alocação de recursos financeiros, melhorias no processo de trabalho, utilização dos instrumentos de informatização e ao planejamento e execução das ações de alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde no município de Natal-RN. O projeto visa também estimular o envolvimento do estudante no ambiente profissional e reafirmar o compromisso da universidade com a produção do conhecimento e a capacitação de recursos humanos na Rede de Atenção à Saúde do SUS. A população alvo desse projeto, o qual chamamos de projeto ampliado, é composta por alunos do quarto período (componente curricular NUT1060 - Nutrição e Dietética II), quinto período (componente curricular NUT1062 - Avaliação Nutricional II), do sétimo período (componentes curriculares NUT1076 - Epidemiologia Nutricional e NUT1077 - Nutrição em Saúde Pública), do oitavo período (componente curricular NUT0015 - Gestão e Políticas de Alimentação, Nutrição e Saúde) e do nono período (componente curricular NUT1083 - Estágio em Nutrição em Saúde Coletiva) do curso de graduação em Nutrição dos semestres 2023.1 e 2023.2 da UFRN, e pelo quadro de nutricionistas da Secretaria Municipal de Saúde do município de Natal. A fim de atender aos objetivos propostos e as metas institucionais da Extensão indicadas no Plano de Gestão da UFRN 2019-2023, o projeto está dividido em 8 atividades: 1. Diagnóstico do processo de trabalho dos nutricionistas da APS de Natal; 2. Elaboração do Fluxograma da dinâmica do processo de trabalho do/a nutricionista; 3. Aula aberta aos nutricionistas da APS do município de Natal-RN; 4. Aplicação dos formulários de cadastro individual e marcadores do consumo alimentar do SISVAN e da TRIA para o diagnóstico da insegurança alimentar (IA) na APS e análise dos dados; 5. Monitoramento da situação nutricional de escolares junto às equipes do Programa Saúde na Escola; 6. Divulgação de práticas alimentares adequadas e saudáveis de acordo com o Guia para Alimentação da população Brasileira a partir dos protocolos do MS para a população adulta e idosa; 7. Divulgação das ações e programas desenvolvidos pelo Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria Municipal de Trabalho e Assistência Social (SEMTAS-Natal) entre as pessoas com diagnóstico de insegurança alimentar por meio da TRIA; 8. Elaboração e entrega do relatório final à SMS-Natal e PROEX/UFRN. Para possibilitar a execução das atividades propostas nesse projeto nos diversos componentes curriculares das áreas de Nutrição em Saúde Coletiva e Nutrição e Dietética, a proposta, ora detalhada, está subdividida em 4 projetos a serem submetidos a esse edital de extensão. Nesse sentido, a proposta a qual está sendo apreciada, é relativa aos componentes curriculares NUT1077 - Nutrição em Saúde Pública, NUT0015 - Gestão e Políticas de Alimentação, Nutrição e Saúde e NUT1083 - Estágio em Nutrição em Saúde Coletiva, que serão responsáveis em desenvolver as atividades 1, 2, 4, 7 e 8 do projeto ampliado. Espera-se que a continuação do projeto estimule cada vez mais o envolvimento do estudante no ambiente profissional, e reafirme o compromisso da universidade com a produção do conhecimento e a capacitação de recursos humanos, promovendo e consolidando parceria com a Secretaria Municipal de Saúde de Natal. Além disso, este projeto continuará estimulando a reflexão crítica do estudante na identificação e priorização de problemas existentes no planejamento das ações relacionadas à alimentação e nutrição, ampliando o conhecimento, e gerando novas demandas para o saber, necessários à produção e divulgação científica.
Discentes e docentes dos componentes curriculares Avaliação Nutricional II, Estágio em Nutrição em Saúde Coletiva, Epidemiologia Nutricional, Gestão e Políticas de Alimentação, Nutrição e Saúde, Nutrição em Saúde Pública e Nutrição e Dietética II.
Nutricionistas do Núcleo de Alimentação e Nutrição (NAN) da SMS-Natal e nutricionistas das unidades básicas de saúde de Natal.
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