Banca de DEFESA: DINARA LESLYE MACEDO E SILVA CALAZANS

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : DINARA LESLYE MACEDO E SILVA CALAZANS
DATA : 17/06/2016
HORA: 09:00
LOCAL: NEPSA 2
TÍTULO:

MODELO DE DECISÃO MULTICRITÉRIO PARA AVALIAÇÃO DE FORNECEDORES NA GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO COLETIVA EM RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS  


PALAVRAS-CHAVES:

avaliação de fornecedores; decisão multicritério; alimentação coletiva


PÁGINAS: 333
RESUMO:

O processo de administração das organizações está sob pressão mundial para existência de modelos de gestão baseados nos princípios de transparência, equidade e responsabilidade social. A busca de um padrão de decisões para obtenção da vantagem competitiva é atividade estratégica. Ganha ímpeto a gestão da cadeia de suprimentos dado o volume de compras e os impactos dos produtos e serviços fornecidos na qualidade, no resultado financeiro e na imagem da empresa compradora deixando em evidência a importância de um eficaz processo de gerenciamento dos fornecedores. Isso é notável no setor de alimentação coletiva, grande consumidor de bens e serviços, que depende de uma rede de fornecedores para seu funcionamento, movimenta um grande mercado mundial e atua em um ambiente de mudanças rápidas, cujo seu principal produto, a refeição, deve satisfazer o cliente nas mais diversas dimensões, com diferentes atributos e prioridades. Questões relacionadas à saúde, bem-estar, segurança alimentar e sustentabilidade dão ainda mais complexidade à governança no setor, devido a características próprias do suprimento requerido (alimento), como por exemplo, a perecibilidade. Avaliar fornecedores de acordo com essas características é atividade estratégica fundamental para sobrevivência no setor e envolve inerentemente tomada de decisão multicritério. Esta pesquisa explorou o processo decisório que envolve a avaliação do desempenho de fornecedores de gêneros alimentícios para eficiência na produção de alimentação para coletividades, a partir de um estudo de caso incorporado em Restaurantes Universitários de universidades públicas federais localizadas na região nordeste do Brasil, propondo um modelo de decisão multicritério. Os critérios e atributos de desempenho para fornecedores que compuseram o modelo foram levantados a partir de pesquisa de campo em várias fontes de evidëncia e validados pela técnica de triangulação dos dados. Os dados coletados propiciaram o estabelecimento de um quadro referencial de critérios para desempenho de fornecedores de gêneros alimentícios na perspectiva dos RU‟s, assim como seu grau de importância e indicadores associados para eficiência na gestão da alimentação coletiva. Utilizou-se o método de sobreclassificação Electre tri para classificação dos fornecedores nos níveis de avaliação desejados. O modelo multicritério desenvolvido demonstrou pertinência e adequação ao contexto de estudo, apoiando de forma racional e não compensatória a decisão gerencial diante da multiplicidade de critérios, contribuindo com o alcance dos objetivos estratégicos da organização. Sua aplicação resultou na classificação dos fornecedores nos níveis de desempenho esperado, aceitável e não aceitável, apoiando a determinação de cursos de ação a seguir, como definição de níveis de colaboração, manutenção ou interrupção do fornecimento, permitiu também o feedback aos fornecedores do desempenho esperado, favorecendo a melhoria contínua, assim como subsidiou a padronização e especificação dos critérios de seleção de novos fornecedores, identificando inclusive, fornecedores passíveis de benchmark. 


MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 349782 - AFRANIO GALDINO DE ARAUJO
Interno - 1753722 - LUCIANO FERREIRA
Externo ao Programa - 1149626 - MAURO LEMUEL DE OLIVEIRA ALEXANDRE
Externo à Instituição - FLAVIO TROJAN - UTFPR
Externo à Instituição - MARIA VILANI OLIVEIRA DANTAS LEITE - UnP
Notícia cadastrada em: 14/06/2016 09:47
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