Banca de DEFESA: CHRISTIAN MELO DE OLIVEIRA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : CHRISTIAN MELO DE OLIVEIRA
DATA : 22/10/2019
HORA: 09:30
LOCAL: Sala de Reuniões do CONSEC
TÍTULO:

Nanoemulsão estabilizada por hidrofobina, um carreador promissor para nutracêuticos.

PALAVRAS-CHAVES:

Hidrofobina, HFBII, óleo de copaíba, nanoemulsão, estabilidade, nutracêuticos.

PÁGINAS: 29
RESUMO:

A hidrofobina II (HFBII) é um biopolímero anfifílico que poderia ser explorado para estabilizar nanoemulsões de estrutura óleo-água como um sistema carreador de nutracêuticos. Este estudo aborda a produção de um sistema nanoemulsionado, estabilizado por HFBII, através de um processo de emulsificação espontânea, e a caracterização de suas propriedades interfaciais. A HFBII foi isolada de um tipo selvagem de Trichoderma reesei e caracterizada. Um planejamento fatorial completo 2³ foi usado para a obtenção de um sistema nanoemulsionado ótimo, cuja estabilidade a curto termo foi estudada sob diferentes condições de força iônica e pH. Uma série de 6 fragmentos de íons da fração isolada foi obtida, a qual pode ser atribuída à sequencia de aminoácidos presente no banco de dados da HFBII. O sistema nanoemulsionado ótimo apresentou um tamanho de gotícula nanométrico (<200 nm), uma estreita distribuição de tamanho (PDI <0,2) e um potencial zeta de ≈ -30 mV, o qual se manteve estável em baixa concentração de sal e pH próximo à neutralidade. Estes resultados demonstraram a viabilidade do uso da HFBII como biopolímero para estabilizar sistemas nanoemulsionados. Além disso, o sistema nanoemulsionado estabilizado por HFBII é um carreador promissor para nutracêuticos em aplicações de tecnologia de alimentos.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 1789788 - ADLEY ANTONINI NEVES DE LIMA
Externo à Instituição - ELQUIO ELEAMEN OLIVEIRA - UEPB
Presidente - 1178187 - ERYVALDO SOCRATES TABOSA DO EGITO