Banca de QUALIFICAÇÃO: FÁBIO GONÇALVES MACÊDO DE MEDEIROS

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : FÁBIO GONÇALVES MACÊDO DE MEDEIROS
DATA : 20/05/2019
HORA: 14:30
LOCAL: auditório do CTEC
TÍTULO:

Microencapsulação de curcumina em células de levedura (Saccharomyces cerevisiae) via osmoporação: Avaliação de parâmetros do processo, estabilidade térmica e capacidade antioxidante

PALAVRAS-CHAVES:

curcumina; osmoporação; S. cerevisiae; atividade antioxidante; estabilidade; microencapsulação.

PÁGINAS: 56
RESUMO:

Este estudo propôs avaliar a estratégia de microencapsulação de curcumina em células de levedura (Saccharomyces cerevisiae) através de osmoporacao como uma maneira eficiente de aumentar a estabilidade desta molécula ativa frente a condições de estresse oxidativo. Especificamente, avaliou-se a influência de três parâmetros de processo (concentrações de células, etanol e curcumina) no processo de microencapsulação, e as bio-cápsulas obtidas foram caracterizadas quanto sua capacidade de estabilização térmica e fotoquímica. Os resultados mostraram que a eficiência de encapsulação foi favorecida pelo aumento da relação células/curcumina e concentração de etanol até 60%. As curvas de análise calorimétrica diferencial (DSC) revelaram que a encapsulação em células de levedura proporcionou aumento no ponto de fusão da curcumina, a 207 °C. A curcumina encapsulada manteve mais de 80% da atividade antioxidante após os tratamentos de estresse isotérmico (150 °C) e mais de 70% após exposição de 50 dias à luz artificial. A estabilidade fotoquímica da curcumina na forma encapsulada foi prolongada em 5,7 vezes e o tempo da meia-vida alcançou 181 dias sob iluminação. Dessa maneira, as bio-cápsulas de curcumina produzidas confirmaram a versativilidade e eficiencia da osmoporação como uma técnica de microencapsulação capaz de melhorar com sucesso a estabilidade da curcumina.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1246737 - ROBERTA TARGINO HOSKIN
Externa ao Programa - 1714243 - DANIELLA REGINA ARANTES MARTINS SALHA
Externa ao Programa - 1517220 - MARCIA REGINA DA SILVA PEDRINI
Externo à Instituição - ANTONIO DE ANCHIETA CAMARA JUNIOR