The artisanal production of rennet cheese has been done with raw milk and empirically for decades, and is prone to flaws in the handling process and consequent contamination of the final product. The aim of this study was to characterize the cheesemakers and investigate the microbiological profile of Serrano rennet cheese. A total of 136 cheesemakers were selected and an on-site questionnaire was administered. For the microbiological analysis of the cheese, 45 samples of handmade rennet cheese were collected from 11 municipalities in the region. According to this study, 80.15% of the owners are male. Most of the owners were aged between 41 and 60. Of the cheesemakers studied, 63.2% have been on the market for more than 10 years, but only 8% have health inspection records. The total volume of milk processed by the dairies in 2021 was 58,678 liters/day, 92% of the milk received was not refrigerated. 97% of the cheesemakers used raw milk to make the cheese, and only 25% carried out quality analysis of the raw material. The results for Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes and Salmonella sp. were within the standard determined by the legislation, but for coliforms at 35 and 45°C, just over 40% of the samples were contaminated above the legal limit. We observed that there is no standardization in the production of artisanal rennet cheese in the Seridó, and that its microbiological profile needs to be improved. Part of the producers do not use the B.P.F., and they need to, in order to improve and value this food that carries with it the identity of this region.

The objective was to characterize the weight development of male and female Santa Inês lambs, from birth to weaning, managed on pasture, and receiving concentrated supplementation via creep-feeding. Data from 212 sheep of the Santa Inês breed were used. During the data collection period, the animals were kept on massai grass pasture, all paddocks were equipped with drinkers and troughs for mineral supplementation. The lambs received concentrated supplementation, ad libitum from the first day of life. To evaluate the total weight gain (GPT) and average daily gain (ADG) the lambs were weighed every seven days. With the aid of a hypometer, the biometric measurements of the animals were taken every 28 days. Multiple regression models were tested to estimate body weight using biometric measurements as independent variables and a non-linear Gompertz model to describe weight development through repeated measurements over time. There was an effect (<0.05) of the type of delivery on birth weight, average daily gain, total weight gain and weaning weight, there was also an effect (<0.05) of sex on the variables of weight at birth. birth and weaning weight. The growth curves according to the model proposed by Gompertz, described the development of the animals similar to that observed, as it is possible to predict the weight at maturity of the animals. Pearson's correlation coefficients between biometric measurements and weight were positive and significant (P<0.05). In the simple linear regression and multiple linear regression models, all equations were able to predict the weight of animals at weaning, however from a practical point of view and with a high coefficient of determination (adjusted R² = 0.824) body length and perimeter of barrel, proved to be efficient, finally it is emphasized that the more measurements used, the greater the predictive power of the model. Lambs with twin births develop more slowly than animals with single births, but when weaned at 84 days, they present compensatory gains in relation to traditional systems of early weaning when supplementation is performed. The Gompertz model can be used to predict the development of animals still in the breeding phase and help in decision making and selection of precocious animals for the production system. Simple and multiple linear equation models are efficient to predict the weight of animals at weaning through biometric measurements.

In the context of world livestock production, researchers have focused on animal production systems using forage plants as an economic alternative to compose the herd's diet, aiming at improving the quality of the products generated, reducing production costs and increasing the quality of life of the animals. In this work, the objective was to identify the best height of interruption of the forage canopy of Capim Buffel using Light Interception - IL. The research was carried out at the agricultural school unit of the Apodi Campus of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio Grande do Norte - IFRN. The treatments corresponded to three variables (T1 – cut with 85% LI; T2 – cut with 90% LI; T3 – cut with 95% LI, respectively, monitoring was carried out from the seventh day of cutting, as that the plots reached LI% according to the assigned treatment. The experiment was conducted in a randomized block design (DBC) in a plot scheme, with 6 replications for each treatment and 3 blocks. The variables studied were: leaf area index (LAI), forage mass, light interception, component mass (stem, leaves and dead material), forage accumulation rate and entry height and exit height. The leaf/stem ratio showed significance for treatments (25 ,22%), highlighting the treatments T1 and T2 that presented the best ratio. Both the amount of leaf mass and the amount of stem mass were higher for treatments T3 and T2, respectively. Dry Matter production was significant of (15.49% ), where the treatment with a cut of 95% of LI obtained the best quantitative dry matter production - DMP. The height of the canopy with significance (10.23%) pointed to averages of 55 cm for the T3 treatment; 39 cm for treatment T2 and 35 cm for T1. The production of dead material did not differ between treatments. The treatments with the highest percentage of LI at the time of cutting showed a greater amount of forage mass, however, a greater number of days to reach the cutting day.

The objective was to evaluate the effects of aqueous leaf extract of moringa leaves (ALEM) and moringa seed oil (MSO) replacing zinc bacitracin in the diet of broilers on feed digestibility, development of villi and intestinal crypts, performance, carcass yield, cuts and organs. 336 broilers from 1 to 42 days of age were used, divided into seven treatments and six replications. The treatments were: positive control diet containing zinc bacitracin; negative control diet without additives; diet containing 0.20% MSO and four diets containing ALEM levels (0.25, 0.50, 0.75 and 1.0%). The variables evaluated were: DM and CP digestibility of the diets; villus height, crypt depth and villus/crypt ratio (V/C) in the duodenum and jejunum; feed consumption, weight gain and feed conversion (FC); hot carcass yields (HCY), cold carcass yields (CCY) and commercial cuts; and relative weight of the organs. The results were subjected to analysis of variance and F test for orthogonal contrasts, at 5% probability. ALEM levels were subjected to regression analysis. ALEM and MSO resulted in greater digestibility for DM and CP, greater villus heights, V/C ratio and lower crypt depth than the control treatments. There was no effect of the treatments on the FC of the broilers. The addition of moringa resulted in greater weight of the proventricle, thigh, drumstick and back. There was a linear increase in the height of the duodenum villi and the V/C ratio of the jejunum, a linear reduction in the depth of the jejunum crypt, maximum crypt depth and the V/C ratio in the jejunum at the level of 0.56% addition of ALEM. It is concluded that ALEM and MSO can be used as a substitute for zinc bacitracin for broilers.

The objective of this study was to evaluate the effects of intermittent supplementation on carcass characteristics, commercial cuts and leg tissue composition of crossbred Santa Inês sheep kept ostocking continues in pasture of Panicum maximum (Megathyrsus maximus) cv. Massa. We used 18 lambs with average starting body weight of 17.5 kg ± 3 kg and 135 days ± 18 days of age, distributed in a completely randomized design and in three treatments, consisting of the following supplementation frequencies: every day (ED), alternate days (AD) and every two days (ETD), with the supplement offered on average equivalent to 1% of body weight. After 120 days of experiment, the animals were slaughtered and their carcasses evaluated, where effects of supplementation frequency were found, with greater HCW(8,72kg e 9,11kg), CCW(8,72kg e 9,11kg), EBW (17,60kg e 18,08kg), weights of meat cuts and tissue composition with greater deposition and muscles in the carcass for animals supplemented ED and AD respectively. In this way, the frequency of supplementation every day and on alternate days obtained better quantitative characteristics of the carcass.

Bovine milk is a food of high nutritional and economic importance for humans. The dairy market has been looking for more and more good quality raw material that generates a good yield and without causing problems in the industrial process.  Milk samples were collected at Fazenda São Miguel located in the municipality of São Gonçalo do Amarante Estado do Rio Grande do Norte using the Free Stall system, and with the Jersey herd genotyped for beta and kappa casein and selected for beta casein variant A2A2. A total of 127 samples were collected and titratable acidity, SCC, centesimal composition, and alcohol stability were analyzed at concentrations of 72°, 74° and 78°. In the experiment, no influence of kappa casein polymorphism was observed for protein, fat, lactose, total solids and solid extract without fats. No significant correlation of SCC was observed with the other components studied. However, there were significant differences at various levels between the other components, the high correlations with fat with ST, Protein with Lactose, ST,SNG were highlighted by the high correlations with Fat with ST, Protein with Lactose, ST,SNG; Lactose with ST , SNG The influence of kappa-casein polymorphism on milk stability was not observed. No influence of somatic cell count was observed with the incidence of LINA.  No effect of Kappa-casein polymorphisms was observed in SCC.

Oxidative stress is an imbalance between the production and detoxification of reactive oxygen species, which is associated with the development of human diseases. Aiming at intermediate alternatives to experimental models that employ vertebrate animals and in vitro cell culture assays, tests on Caenorhabditis elegans (C. elegans) are an excellent option. C. elegans has signaling pathways that are highly conserved in humans and are therefore useful for studying oxidative stress. The first chapter aimed to evaluate the effect of exposure to bovine milk on the redox profile of Caenorhabditis elegans. Four samples of milk duly pasteurized were used. Standard treatment for all trials was liquid medium (S basal/M9) with 20% milk. The treatment effect was tested in L4 stage C. elegans, through body size, pharyngeal beats, progeny quantification, oxidative stress resistance and reactive oxygen species (ROS) quantification. Milk affected development, but there was no interference in the number of pharyngeal beats of the animals, nor did it cause changes in their reproductive capacity. Treatment of C. elegans with 20% milk does not seem to increase the production of ROS, but it does decrease survival under stress conditions. This study contributes to the characterization of the effects of exposure to milk in the nematode C. elegans. The second chapter covers the role of the consumer in marketing and increasing the availability of products from A2 milk (milk that contains only the A2 allele for beta-casein), which is extremely important to dictate the demand and national distribution of the product. Its objective is to carry out a survey on the knowledge, consumption and market of milk and its derivatives by the population, with an emphasis on A2 milk. On-line questionnaires through the “Google Forms” platform, with an exploratory and descriptive character, were applied to obtain answers related to knowledge and consumption of A2 milk. The research highlights the consumer's preferences and interests about A2 milk, obtaining a key resource for the insertion of an increasingly accessible and available product, drawing attention to milk producers for the genetic selection of the A2A2 cow herd.

The objective of the study was to evaluate the productive potential by the forage yield variables of four millet genotypes, in three cutting ages (35, 42 and 49 days), according to the morphophysiological characteristics in different phenological stages of development, evaluating the agronomic characteristics and chemical composition. The studied variables were: Production of green mass (MV), Dry mass (MS) and Chemical composition. The ADR 500 and IPA Bulk-1 genotypes stood out in the MV productivity variables at all cutting ages, reaching productivity above 40 t ha-1, whereas for MS, the ADR 500 and IPA Bulk-1 genotypes were superior to 35 days, not differing from ADRf 6010 at 42 days, and not differing from the others at 49 days, where they reached a productivity between 8 and 9 t ha-1, whereas the BRS 1501 genotype stood out in the variables PB, FDN, FDA at 49 days. Although the quality of the forage declines in relation to the age of the cut, the culture of millet is very promising for cultivation in the Northeast region, since it meets in quantitative and qualitative terms most parameters of animal nutrition.

This study aimed to characterize the milk production in the State of Rio Grande do Norte and the qualitative and quantitative characteristics of milk. Regarding milk production, data available on the IBGE website regarding milk production by municipality, micro and mesoregions in the period between 2010 and 2020 were used. Two mathematical models were used to calculate the fluctuation of production of milk (liters/year) during the period analyzed. The first model considered was calculated by the difference between the milk productions of the 2020 years compared to 2010 and this difference multiplied by 100. Values above 100 indicate production growth while values below 100 indicate a decrease in milk production between the two years, with values equal to 100 indicating that there was no change in production. The second mathematical model used was the average annual growth rate (TMAC), which is calculated as the difference observed between a given year and the immediately preceding year, with this value being divided by the production of the previous year, so that every year between 2010 and 2020 had their values computed for the calculation of TMAC. In the first model, some municipalities in Potiguares had growth, when compared as the reference year data on milk production in the year 2020 in relation to the production in the year 2010, exceeding 300% (Parazinho, Lieutenant Laurentino Cruz, São Bento do Norte, Itajá, Jardim de Piranhas and Baia Formosa, located respectively in the Agreste, Central, Central, West, Central and Coastal mesoregions). On the other hand, the largest decreases in production (production in 2020 less than 60% of milk production observed in 2010) were observed in the following municipalities: Lagoa D'Anta, São Bento do Trairí, Colonel Ezequiel, Bodó, Tangará, São José do Campestre and Monte das Gameleiras, with the exception of Bodó belonging to the Potiguar Central mesoregion, all other listed municipalities are in the Agreste Potiguar mesoregion. It is observed that, among the 19 microregions of the North of Rio Grande do Sul, the only one that had an increase in milk production in all its municipalities was the Western Seridó when comparing production data from 2020 with those verified in 2010. Among the Potiguares mesoregions, an increase was observed percentage in production in the Central Potiguar (70.845), West (15.85%) and decrease in the other mesoregions (Litoral, with a drop in production of 2.95%; Agreste, with a decrease in production of 2.76%). To verify the stability of production in the period, considering all years of milk production, the second model was used (average annual growth rate - TMAC). In this case, all oscillations observed in milk production between the years of the period were considered. As a result of this model, the following order was formed in relation to TMAC: Central (6.81%); West (2.72%); Agreste (0.52%); and Coast (0.14%). In this model, two of the 19 microregions in Potiguares had TMAC above 10%: Serra de Santana, Central mesoregion with 10.78% and Vale do Açu, West mesoregion with 10.69%. The biggest decrease was for the Natal microregion (-10.64% per year), located in the Litoral mesoregion. In addition to the IBGE database, information on milk quality and constituents provided by LABOLEITE/UFRN was used. Descriptive and correlation analyzes between the characteristics were performed from this database. The analyzed variables were: Fat (n=1,154, mean + standard deviation 3.82 + 0.86), Protein (n=1,205, mean + standard deviation 3.34 + 0.25), Lactose (n=1,282 , mean + standard deviation 4.56 + 0.32), Casein (n=735, mean + standard deviation 4.48 + 3.23), Total Solids (n= 1.279, mean + standard deviation 12.94 + 1.55), Defatted Dry Extract (n=1,276, mean + standard deviation 8.85 + 0.48), Somatic Cell Count - CCS (n=1,277, mean + standard deviation 515.49 + 323, 47) Total Bacterial Count - CBT (n=902, mean + standard deviation 669.89 + 792.95), Ureic Nitrogen - NU (n=1,289, mean + standard deviation 11.99 + 4.42) and Percentage of Casein (n=737, mean + standard deviation 58.28 + 32.26). All variables had significant correlations, with the exception of protein with casein, protein and CCS, Protein and CBT, Protein and NU, Total Solids and CCS. The highest positive correlations were between fat and total solids (0.94), Protein and Defatted Dry Extract (0.75), Lactose and Defatted Dry Extract (0.65), Fat and Casein (0.63). Among the negative correlations were between Casein and NU (-0.72), Casein and CBT (-0.51), CBT and NU (-0.49), Total Solids and NU (-0.37) and Lactose and NU (-0.35). In conclusion, there was a difference in the development of milk production between mesoregions, microregions and municipalities in the State of Rio Grande do Norte. The use of a more comprehensive mathematical model, such as the Average Annual Growth Rate, proved to be more suitable than the model that used only data from the initial year and the final year as a reference for calculating the growth/decrease of milk production. Regarding the data on milk quality and constituents, it is concluded that the data indicate that they are within the expected range to meet the quality and in terms of the constitution of bovine milk.

The hypothesis was that the Panicum maximum cultivars implanted in the Brazilian semiarid have satisfactory quality for use in animal production systems. The objective was to evaluate the rate of forage accumulation and the quality of six cultivars of Panicum maximum in the Brazilian semiarid region. The experiment was conducted at the Federal University of Rio Grande do Norte - UFRN from April 10, 2016 to April 1, 2017, in a randomized block design with four replications and six cultivars of Panicum maximum as treatments: Aruana, Massai, Mombaça, Tamani, Tanzânia and Zuri, laboratory analyzes to determine the quality of forage were carried out at the Laboratory of Applied Nutrition of the Faculty of Veterinary Medicine and Zootechnics of the Federal University of Mato Grosso do Sul - UFMS in the period from September 3, 2018 to September 2, 2019. Analyzes of dry matter (DM), ashes for the determination of organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), protodioscin, in vitro digestibility of the dry matter (DIVMS), in vitro digestibility of organic matter (IVDMD), in vitro digestibility of crude protein (IVCPD), in vitro digestibility of neutral detergent fiber (IVNDFD), in vitro digestibility of acid detergent fiber (IVADFD) and cumulative gas production in vitro. The rate of forage accumulation did not differ between cultivars (41.9 Kg/ha/day of DM) with the exception of cv. Aruana that had a lower accumulation rate (23.0 Kg/ha/day of DM). The highest levels of CP were found in cv. Tamani (10.6%) and the lowest in cv. Mombaça (6.9%). NDF levels were higher for cv. Zuri (76.5%) and the lowest values were observed in cv. Aruana (71.2%). The cv. Aruana showed the highest amount of protodioscin among the cultivars tested (1.03 g / kg DM) and the highest IVDMD (78.7%). The highest levels of IVCPD were found in the cvs. Aruana (87.1%) and Zuri (86.9%). The cv. Massai presented the highest levels for IVNDFD (68.1%). The highest production of gas in vitro was observed in cv. Aruana (Y= 20.48 mL/100 mg of incubated DM), in this same fraction, cv. Mombaça obtained the lowest value. The cv. Aruana has low forage production in semi-arid conditions, despite the superior quality of the others, in contrast to cv. Mombaça suffered losses in quality, and the use of these two cultivars in non-irrigated systems in the Brazilian semi-arid region was not indicated. The cultivars Massai, Tamani, Tanzânia and Zuri are indicated for use in animal production systems in the Brazilian semiarid because they have satisfactory forage accumulation and quality.

The objective was to evaluate the performance, carcass characteristics and economic analysis of crossbred sheep from Santa Inês managed in pasture of massai grass and submitted to different supplementation frequencies. A completely randomized design was used, in a 2x2 factorial arrangement, with two sexes, two supplementation frequencies and six repetitions per treatment, totaling twenty-four animals. The average initial weight was 21 ± 2.5 kg and the average initial age was 150 ± 30 days. The experimental period lasted 80 days, in which the animals were kept grazing from 8:00 am to 4:00 pm, when they were collected in individual stalls, where they received supplementation according to treatments: SD (daily supplementation) or DA (supplementation in days alternate). The concentrate was offered to the animals as follows: 0.7% of live weight (BW) daily and 1.4% of BW on alternate days, maintaining the same level of supplementation. The grazing method used was the continuous stocking and with sampling cycles of the pasture every 28 days. The consumption of dry matter was estimated using an external indicator (titanium dioxide), supplied orally, in the amount of 2.5 g / day, for 14 days. The animals were subjected to 48h observation shifts to assess ingestive behavior. The animals were weighed at the beginning of the experimental period and every 14 days, until the end of the experiment, always before being released to the paddocks. The total weight gain was obtained by the difference between the final weight and the initial weight and the average daily weight gain estimate obtained through the relationship between the total gain and the total days of the experimental period. After 80 days, the males were submitted to a water diet and fasted for 16 hours of solids, and were subsequently slaughtered. The system's gross margin was estimated through the difference between total revenue and operating cost. The frequency of supplementation did not interfere with the consumption of dry matter (p> 0.05), but there was an effect of sex, with greater consumption observed for males (0.54 kg x 0.44 kg). The animals of the SD treatment spent more time grazing (781.01min) when compared to the DA treatment (742.32min), but there were no differences in feed efficiency and rumination (p> 0.05) between treatments. Feeding efficiencies based on dry pasture matter (EALmsp) and neutral detergent fiber (EALfdn) were better for males (60% and 41.52%) than for females (43.22% and 31, 86%), as well as the NDF rumination efficiency (ERUfdn). However, there was no effect on the animals' performance (p> 0.05). The frequency of supplementation also did not affect the characteristics and yield of the carcasses; weights and yields of cuts, as well as meat quality. As for the economic profitability of the business, only the income obtained from the sale of the males was sufficient to pay the operating cost. The frequency of alternating supplementation reduced the cost of feeding by 33.9% and, therefore, increased the gross margin of the production system. The frequency of supplementation on alternate days for grazing sheep provides the same performance and carcass quality, but promotes greater economic profitability than the daily supplementation system.

Meat is rich in essential nutrients, which contribute to achieving a balanced diet. With the increase in meat consumption, consumer demands for quality products also increased. In natura meats intended for human consumption are subjected to thermal processing methods before being consumed and the vast majority of nutritional quality assessments of meat are carried out with them in natura, however the use of heat in the preparation tends to modify its composition , mainly in relation to the fatty acids contained in this food. In view of the changes caused by thermal processing, a study was developed with the objective of evaluating the fatty acid profile, the thrombogenic and atherogenic index of the pork loin submitted to different types of thermal processing. The loins were obtained from 09 hybrid pigs, using a completely randomized design, in which they received the commercial ration based on corn, soybean meal and kernel, and after reaching an average of 100 kg live weight, they were slaughtered. After the cooling period, loin samples were collected and sent to the Animal Nutrition Laboratory. Steaks of approximately 20g were cut and subjected to different methods of thermal processing (roasted in the oven, cooked in a pressure cooker, roasted on a barbecue, fried with soy oil, fried with lard) and later the composition of fatty acids was determined of the meat. Based on the fatty acid profile, thrombogenic and atherogenic indices of meat were calculated in relation to the effect on consumer health. It is expected to obtain differences between the preparation methods, and according to the results indicate a cooking method that preserves the best nutritional characteristics, in this case a better fatty acid profile, favoring the consumer's health.

Equideoculture has shown social and economic importance for Brazil, being mainly driven by the follow-up of equestrian sports, which imposes significant growth of the national herd. Although there is already considerable export of equine meat in Brazil, little is said about the exploitation of the milk of mares, a food of high nutritional value that stands out for the presence of bioactive compounds, the nutritional quality of the lipid and protein fractions and the similarity with human milk. The objective was to characterize, in physical and chemical aspects, the colostrum and the milk of pure and crossbred Quarter Horse mares. Pure (34) and crossbred (5) mares were selected in three different state farms, which were separated into groups according to age, calving order, physiological state and Quarter Horse blood grade. Colostrum samples were collected in the first six hours after delivery and the milk samples from the 7th day postpartum, with intervals of 14 days, until the end of lactation. The samples were refrigerated and sent to Laboleite (UFRN), where they were analyzed for chemical composition. Colostrum was evaluated by refractometry. The data were tabulated and subjected to descriptive statistics and analysis of variance by the F-Test and, when necessary, the groups were compared using the Tukey test, using the 5% level of significance for type I error. There was a high protein content and reduced lactose content for colostrum of Quarter Horse mares. Milk, in general, is low in fat and has no composition influenced by the degree of blood or the age of the matrices. However, variations in the lactation stage and the calving order alter the chemical composition of the Milk Quarter.

The objective of this study was to evaluate the productive performance of forage palm Mexican Elephant Ear (Opuntia stricta Haw) using agricultural hydrogel and chemical fertilizer applied via leaf. Three treatments were used with six replicates arranged in a randomized complete block design. The total area of each plot was 56.25 m², but during the 12 and 24 months after planting, the useful area of 11.25 m² / plot was used. To the control (T1) was given chemical fertilizer applied in the traditional method. The T2 received chemical fertilizer applied through the foliar and the use of the agricultural hydrogel. T3 received only the chemical fertilizer applied via the leaf. P was applied to the foundation in all treatments. The maintenance fertilization occurred every 60 days using sources of N, K, Ca and Mg. The study was conducted at the facilities of UFRN on the campus of Macaíba / RN. OEM planting took place in January 2017 with cladodes distributed in five double rows with 133,333 plants / ha, densified with spacing of 1.0 x 0.5m x 0.1m. Sprouting data were collected bimonthly. Morphological data were collected from 10 random plants in each useful area per plot for characterization of length (CC), width (LC), thickness (EC) and height of plants. The cladodes were weighed to determine the green mass production (PMV) (t ha-1). The dry mass production (PMS) was calculated according to the dry matter content (DM) present in the cladodes of each treatment multiplied by the production of green mass (PMV), thus obtaining the PMS expressed in (t ha- 1). It was observed that there were significant differences in productivity (p <0.05) between the T2 and the Witness by the Tukey Test at 12 months. At 24 months there was no significant difference between treatments, but the yield was higher than the first harvest. There was no significant difference between treatments for the morphometric characteristics of (CD), (LC), (EC) of cladodes in both harvests. There was a significant difference in plant height between treatments. Foliar fertilization efficiency was observed in T2 and T3. It was concluded that the productive performance was more significant in the treatment that received the association of hydrogel and chemical fertilizer applied through foliar at 12 months. However, at 24 months there were no significant differences between treatments in PMV and PMS.

Nutrient densification is a strategy used to establish optimum levels and improve poultry performance. The objective of this study was to evaluate the influence of different levels of nutrient densities on the performance of cut quails from 8 to 21 days of age. Three hundred European quail were used, the diets were dense with levels of 95%, 97,5%, 100%, 102,5% and 105% of the requirements. The experimental design was completely randomized, being 5 treatments and 6 replicates, with 12 animals housed in each plot. A variance analysis was performed and then the data were submitted to regression analysis. There was an effect for the variables weight gain, feed intake, feed conversion and feed efficiency. The data found in this research suggest that quails are more efficient in converting the ration consumed into product when under conditions of high nutritional densities. It is observed quadratic effect for weight gain decreasing linear effect for feed consumption, feed conversion and linear increase for feed efficiency of quails from 8 to 21 and from 8 to 42 days of age. An increase in the nutritional densification recommended by Silva & Costa (2009) of 100.72% for greater weight gain and 105% for higher feed intake, better conversion and weight gain is recommended for European quails at 8 to 42 days of age. the best feed efficiency of European quails at 8 to 42 days of age.

The objective of this study was to evaluate the replacement of ractopamine by safflower and coconut oil capsules in the finishing diet of pigs. Twenty - four mestizo castrated male pigs with a mean weight of 98.70 ± 1.63 kg were distributed in a randomized complete block design with four treatments and six replicates. The treatments were divided into: T1 - Basal ration (RB); T2-RB + 10 ppm ractopamine; T3 - RB + 6g of safflower oil and T4 - RB + 6g of coconut oil. The parameters of performance, economic viability, organ weights, meat quality and carcass characteristics were evaluated. Safflower oil had the highest values of meat in the carcass and perch weight, while the coconut oil had the highest loin eye area and lower fat area, resulting in a meat: fat ratio higher than too much. The control diet presented lower cost in comparison to all treatments, however among the other treatments the ractopamine diet presented lower value. The vegetable oils obtained the lowest results for the Economic Efficiency Index, this also reflected in the Cost Index where these oils had the highest values. Therefore, it is recommended to use coconut and safflower oils in substitution of ractopamine for improvements in carcass characteristics, however, the use will be conditioned to the commercialization of the product, as the diets become more expensive.

Raw milk cooling in bulk tanks is a practice aimed at ensuring the quality of milk obtained from farms until they reach the industry. This study aimed to evaluate the quality of raw milk and the use of individual and collective cooling tanks in Rio Grande do Norte. The study was conducted in the Agreste, Central and Coastal mesoregions of the state of Rio Grande do Norte. Thirty-five individual and nine collective tanks participated in the study. The nominal capacity was obtained through the information indicated on the tank and the used capacity of the tank by measuring the level of milk stored in centimeters with the aid of a ruler. The percentage utilization of the tank capacity was obtained by the ratio between the used capacity and the nominal capacity. 155 raw milk samples were obtained directly from the cooling tank and kept refrigerated until the moment of analysis. The samples were submitted to physicochemical analysis to determine the fat, protein, lactose, degreased dry extract and total solids contents by infrared absorption spectrometry. Somatic Cell Count (SCC) of the samples was also performed by the flow cytometry method. Data were distributed according to the type of tank use (individual or collective) and in mesoregions (Agreste, Central and Coastal), to obtain descriptive statistical analysis and comparison of means. The individual tanks presented 33.0% in the average use, while the collective ones used 30.7%. The Central, Agreste and Coastal mesoregion tanks are used at 55.7, 29.6 and 60.0% of their capacity, respectively, indicating that the regions still have potential to embrace increased milk production. 40.0, 0.6, 4.8 and 51.5% of the samples were in non-compliance with current legislation, in the parameters Fat, Protein, Degreased Dry Extract and CCS, respectively. The overall mean SCC was 494.48 x 10³cels/ml, which indicates the compromised health of the mammary gland in dairy herds, which can lead to quantitative and qualitative loss of milk. There was a significant difference between the mesoregions in the mean milk fat, protein and lactose. It was concluded that the quality of refrigerated raw milk and the utilization of tanks in the Agreste, Central and Coastal mesoregions of Rio Grande do Norte are below the recommended. The existence of refrigeration tanks in bulk milk transport routes provides logistic efficiency in the sector, especially in terms of agility in collection and processing and in the preservation of product quality. Thus, these results can support actions by government agencies in order to make better use of bulk capacity in Agreste, Central and Litoral, without the need for new investments for the acquisition of refrigeration equipment.

The objective was to evaluate the consumption, performance and carcass yield of sheep fed with alternative protein sources.  Were used 32 SRPD sheep (with no defined racial pattern), with a mean weight initial  of 22.34 ± 2.05 kg and initial mean age of 4 months, distributed in a completely randomized design with four treatments and eight replicates. The animals were housed in individual stalls to monitor weight gain, determination of intake and apparent digestibility of dry matter and nutrients. Massai grass hay and cactus forage were the basis of the experimental diets, which differed in relation to the protein sources: soybean meal, babaçú pie, coconut pie and cotton pie. When they reached approximately 35 kg of PV the animals were slaughtered in order to evaluate the carcass yields. It was observed the effect (P <0.05) of treatments on  dry matter intake (DMI), organic matter (OMI), crude protein (CPI), non-fibrous carbohydrates (NFCI), neutral detergent fiber (NDFI) and ether extract (EEI). The animals fed soybean meal had the highest of dry matter intake (1.27 kg / day), organic matter (1.16 kg/day), crude protein (0.142 kg/day), and non-fibrous carbohydrates (0,64 kg/day). The highest INDF and IEE were of the animals fed with cotton pie (0.440 kg / day) and coconut pie (0.061 kg / day), respectively. There was an effect (P <0.05) for the GMD with higher averages for the animals that were fed with cotton pie. The content variable of the gastrointestinal tract had an effect (P <0.05) of the alternative protein sources. Cotton pie and babassu pie can be used as alternatives to soybean meal in diets for confined sheep. Due to the lower performance of coconut pie fed animals, their use should be conditioned to economic value and availability as a source of protein.

The objective of this study was to evaluate the effects of the inclusion of different vegetable oil blends in diets for pigs in relation to the study of blood parameters, fatty acid profile and thrombogenic and atherogenic indexes, aiming at improvements in meat quality. Twenty - four castrated male pigs with initial weight of 72.0 ± 3.4 kg / PV were used in a randomized complete block design with four treatments and six replicates. The treatments consisted of: Soybean oil - 100%; and the combination of the different oils forming: Blend 1- (50% soybean oil, 25% flaxseed oil, 12.5% olive oil and 12.5% canola oil); Blend 2- (25% soybean oil, 50% flaxseed oil, 12.5% olive and 12.5% canola); and Blend 3- (25% soybean oil, 12.5% linseed oil, 12.5% olive oil and 50% canola oil). The blood parameters, fatty acid profile and thrombogenicity and atherogenicity indexes were evaluated in the following sections: loin, bacon, shank, palette, crown and belly. Blood parameters, saturated, unsaturated fatty acid profiles as well as thrombogenicity and atherogenicity rates went with the Blend 3.

Brazil is the second largest producer of poultry since 2015, with an annual production of 12 million tons and the first largest exporter in the world, exporting to 155 countries. Significant part of this production is assured by the use of antibiotic growth promoters (AGPs), banned in the main world markets, for promoting bacterial resistance and its residual effect. These phenomena are presumed to be at the origin of the emergence of super-resistant bacteria, which nullify the effects of drugs used in human medicine, thus constituting a serious threat to public health. This reality has stimulated the search for AGPs alternative to the use of antibiotics. The objective of this study was to evaluate  the effect of different levels of wood vinegar (WV) use as a growth promoter alternative to conventional antibiotic use (enramycin). A total of 504 one-day-old Cobb 500 pedigree broilers distributed in a completely randomized design were used in seven treatments (0, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5 % of WV and 115 ppm of enramycin), with six replicates and 12 birds per plot. The following variables were evaluated: weight gain, final weight, feed intake and feed conversion in the stages of 1-7; 8-21 and 22-42 days of age. The birds were slaughtered at 21 and 42 days of age to evaluate carcass, breast, supercoxa, thigh, intestine, heart, intestine length, carcass and parts yield, liver weight and lipid deposition in the liver . The effects of EP levels were estimated using linear and quadratic regression models and analysis of orthogonal contrasts. In the 1-7 day period there was no effect on body weight, weight gain and feed intake; however, there was an increasing linear effect on feed conversion (P <0.05). In phases 8-21 and 22-42 days of age there was no effect of WV. In the analysis of the viscera, weights of cuts  and yield of the carcass and parts of the animals slaughtered at 21 days of age, in none of the variables investigated presented a difference (P> 0.05) among the evaluated treatments. There was a linear effect (P <0.05) of body weight of animals slaughtered at 42 days of age; however, there was no effect (P> 0.05) on the other variables evaluated in this phase. Regarding the height and depth of the crypt of the villi in the three segments of the animals slaughtered at 21 and 42 days of age, no differences (P> 0.05) were observed between the treatments. In view of the results observed, it is concluded that wood vinegar does not present an effect as a growth promoter in an environment without sanitary challenge, as well as the use of antibiotic.

The objective of this study was to evaluate the addition of different Blends of vegetable oils in feed for finishing pigs. Twenty - four castrated male pigs with initial mean weight of 66 ± 5.4 kg / PV were used in a randomized complete block design with four treatments and six replicates. The treatments consisted of: Control ration - 100% soybean oil; And the combination of the different oils forming: Blend 1- (50% soybean oil, 25% flaxseed oil, 12.5% olive oil and 12.5% canola oil); Blend 2- (25% soybean oil, 50% linseed oil, 12.5% olive and 12.5% canola); And Blend 3- (25% soybean oil, 12.5% flaxseed oil, 12.5% olive oil and 50% canola oil). The performance, the quantitative and qualitative parameters of the carcass, the fatty acid profile and the economic viability of the diets were evaluated. The use of Blends in the diets did not influence the performance or quality of the carcass, but increased the marbling, and the carcass yield. The profile of fatty acids of the loin presented higher amounts of stearic acid in Blend 3 and higher percentage of unsaturated fatty acids in the Blend 1 animals, the adipose tissue presented greater amount of myristic acid in Blend 1 and oleic acid in Blend 3. Control was the most economic. The Blends did not adversely affect performance and carcass characteristics and improved the fatty acid profile of meat.

Brazilian coturniculture is increasingly prominent in the aspects of breeding and nutrition, moving from a family activity to a commercial scale activity. This increased interest in coturniculture is perceived due to the growth of academic studies on genetic improvement, nutrition, management, equipment aimed at this type of farming, associated with technical visits, giving the producer precise information for the best management to be employed, developing Thus, the whole productive chain. In this way, research suggests that the addition of vegetable oil to the rations can improve the performance and the quality of the meat, since the availability of fatty acids favors the production of products with a differentiated nutritional profile mainly in relation to the profile of the fatty acids. Essential fatty acids are not synthesized by the animal body, but are essential to their health, however they must be provided via diet, these are represented by the fatty acids of families omega-3 (α-linolenic acid) and omega-6 (linoleic acid ), The latter acting on the enzymatic functions, fluidity and receptors of the cell membranes of the animals. To consolidate this hypothesis, the objective was to evaluate the use of canola oil and coconut oil in European quail feeding on the performance and lipid profile and its economic viability. A total of 192 European mixed quails (Coturnix coturnix coturnix) with 8 days of age distributed in a completely randomized experimental design were used in the Poultry Sector of the Specialized Academic Unit in Agricultural Sciences / EAJ / UFRN, Macaíba - RN. Four treatments and six replicates with eight birds each. The treatments consisted of four rations with added vegetable oils, being 1% (diet 1) and 2% (diet 2) canola oil, 1% (diet 3) and 2% (diet 4) coconut oil. Quails received isocaloric and isoprotein feeds. The weight gain (g / bird), weight gain (g / bird), feed intake (g / bird) and feed conversion (g / g-1), yield and composition of fatty acids In the meat of quails, besides the economic viability of the use of canola and coconut oil in the rations by means of the relative gross margin of the diets. There was no significant effect on live weight, feed intake, weight gain and feed conversion. In relation to yield, there was an effect on the weight of the fasting bird and the weight of the liver. Effective operating cost and gross revenue presented a significant effect.

This study aimed to evaluate the replacement of supplementation of ractopamine by the use of safflower and coconut oils in pig diet termination. 24 crossbred barrows were used with an average weight of 78.00 ± 8.76 kg, distributed in a randomized block design with four treatments and six replications. The treatments constituted of T1 – basal ration (BR); T2 – BR + 10 ppm of ractopamine; T3 – BR + 4g of coconut oil and T4 –BR + 4g of safflower oil. Assessed the performance parameters, organ weight, carcass characteristics, meat quality and profile of fatty acids by gas chromatography. Animals fed ractopamine and safflower oil showed better feed conversion. The highest weight gain was observed (p ≤ 0.05) in the animals supplemented with coconut oil and ractopamine. In relation to the weight of the organs, it was observed reduction (p ≤ 0.05) in the stomach weight of animals supplemented with coconut oil. There was a significant (p ≤ 0.05) reduction in the backfat thickness at point 3 of the animals supplemented with safflower oil and in the loin eye area there was a significant effect (p ≤ 0.05) on the ractopamine fed. The other carcass parameters were not observed (p > 0.05) difference between the treatments used. In the evaluation of the fatty acid profile, a higher concentration (p ≤ 0.05) of C12:0 and C14:0 was observed in the adipose tissue of the pigs supplemented with coconut oil. In the longissimus muscle dorsi there was the enrichment with ω-9, reduction of C18:1n9t in animals supplemented with oil safflower and elevation of C16:1 in supplemented with coconut oil. The use of safflower oil is recommended to replace the ractopamine, for presenting better feed conversion, reduce the backfat thickness and promote meat enrichment with ω-9.

The Bubalino cheese whey, a carbon-rich residue generated by Laticinistas industries, can cause environmental pollution, if they are not treated properly or disposed of in water courses. Nutrient-rich agroindustrial residues have been studied as an alternative promisssora to facilitate the production costs of microalgae. It was intended to evaluate the effects of the use of the Bubalino cheese whey as an alternative means for cultivating the Spirulina Microalga platensis. The experimental design was distributed in four treatments and three repetitions, the treatments consisting of different percentages of Zarrouk solution and Bubalino whey. The control treatment was only Zarrouk solution. By reaching the stationary phase, the crops were harvested, washed and filtered for removal of salts and then lyophilized for subsequent chemical-bromatológicas and physico-chemical analyses. Growth, biomass production, bioactive compounds and lipid profile of biomass. The growth curves were carried out through absorbance data of the cultivation and determination of the dry weight of the biomass. The use of different percentages of the inclusion of the Bubalino cheese whey influenced the increase in growth and production of biomass. For bioactive compounds, there was increased levels of phenolic compounds in relation to the treatment control. The profile of fatty acids presented a higher quantity of unsaturated fatty acids, highlighting the merístico acid. However, it can be concluded that the Bubalino cheese whey has promoted improvements in the quantitative and qualitative values of biomass, and can be used as an alternative source of carbon in the production of microalgae.

The objective of this research was to evaluate the chemical composition, voluntary intake, apparent nutrient digestibility and feeding behavior of crossbred sheep (½ Soinga x ½ Santa Ines) fed with cacti associated with Sabiá (Mimosa caesalpiniaefolia) hay. Experimental diets were composed of 43.09 to 52.57% of the dry matter of a cactus – cactus Miúda (Nopalea cochenillifera), cactus Orelha de Elefante Mexicana (Opuntia stricta) and mandacaru without spine (Cereus hildmannianus K. Schum), 19.47% to 23.38% of Sabiá hay, constituting the diet forage portion of the diet, 27.95% to 31.33% of concentrate and 1.84% to 2.20% of mineral salt. Fifteen uncastrated male sheep, were four months of age and average initial body weight of 17.27 kg ± 1.05 kg housed in metabolism cages, were distributed in a completely randomized experimental design with three treatments and five replicates. The experimental period lasted for 21 days - 14 days for adaptation of animals to diets and seven days for data collection. There were no differences (P> 0.05) for dry matter intake (DMI), organic matter intake (OMI), ethereal extract intake (EEI), neutral detergent fiber intake (NDFI), total carbohydrates intake (TCI), non-fiber carbohydrates intake (NFCI), total digestible nutrient intake (TDNI) and voluntary water intake between experimental diets with mean values of 800.28 g day^-1 (4.36% LW); 706 g dia^-1; 23.73 g day^-1; 231.80 g day^-1; 577.87 g day^-1; 344.90 g day ^-1, 524.65 g day^-1 and 405.61 g day^-1, respectively. Crude protein intake (CPI) was influenced (P <0.05) by the experimental diets, presenting higher intake by the animals that received the mandacaru without spines treatment (145.10 g day^-1). The animals fed with OEM palm showed higher water intake via the diet and utter averaging 4.478,61 g of water/day and 4625.94 g/day, respectively. There were no differences (P> 0.05) in digestibility coefficients of DM, OM, NDF and TDN between the experimental diets, presenting averages of 68.10%; 69.78%; 56.37% and 65.57%, respectively. There was a significant difference (P <0.05) for CP digestibility coefficient between diets composed of relha de Elefante Mexicana and Palma Miúda, presenting higher DCCP for the first diet, with an average of 64.05%. Behavioral variables, rumination time, feeding efficiency and rumination were not influenced by diets (P> 0.05). For the feeding time it was significant (P <0.05) for the diet composed by OEM. Miúda cactus, OEM cactus and mandacaru without spines associated with sabiá hay can be used for sheep, and represent strategic feed options in the Brazilian semiarid region.

Cutting coturniculture has become a highly promising activity in the country, making it necessary to search for alternatives to reduce costs, optimizing meat production together with sustainability. Some products can be used as performance enhancers, however, they can cause marketing problems if distributed in more demanding countries. An alternative would be the use of pyrolignose extract (EP), which is a product that acts as a natural performance enhancer because it contains phenolic compounds, aldehydes and ketones that have bactericidal, antifungal and antioxidant properties. In this way, the objective was to evaluate the performance and carcass yield of European quails housed in two types of bed supplemented with pyrolignous extract. The experiment was conducted using 400 shear quails from 1 to 42 days, distributed in a completely randomized design in a 5x2 factorial scheme, with five levels of pyrolignous extract (0,0, 1,0, 1,5, 2,0 and 2 , 5%) and two types of bed (new and used), totaling 10 treatments and 4 replicates, 10 birds per experimental unit, housed in pits. The birds were weighed at the beginning and at the end of the experimental period to evaluate the performance parameters (weight gain (GP), feed intake (CR) and feed conversion (CA)). At the end of the experimental period, 8 birds were slaughtered from each treatment to evaluate the carcass (carcass yield (RQ) and body weight). The economic analysis of the utilization of the extract in the ration was also evaluated through ration cost calculations, effective operating coefficient, gross revenue, gross margin of the effective operating coefficient, effective operating profit and profitability index. The supplementation levels of pyroligneous extract used in the diets did not influence (P> 0.05) the GP and CA of the birds housed in a new bed. For quails housed in bed used, a linear effect was observed for CR, GP and CA. RQ was better observed for birds housed in a new bed when compared to those housed in a used bed. As for organ weight and economic analysis, the inclusion of PE in the diet had no effect. Therefore, the inclusion of up to 2.5% of pyroligneous extract in the European quail ration housed in used litter decreased consumption without altering the weight gain, improving feed conversion. However, when housed in a new bed, they presented better carcass yield. Regarding organ weight and economic viability, no differences were found between birds housed in new beds and birds housed in used beds.

QUEIJO MOZZARELLA: RENDIMENTO E SUA RELAÇÃO COM O LEITE, O PROCESSAMENTO E A RECUPERAÇÃO DE CONSTITUINTES

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a influência do fornecimento de cinco tipos de cactáceas nativas e exóticas do semiárido do Nordeste brasileiro, sobre as características físico-químicas, sensoriais e o perfil de ácidos graxos do leite de cabras da raça Saanen. Foram utilizadas cinco cabras multíparas com nove semanas de lactação, pesando em média 50 kg, confinadas e distribuídas em um delineamento quadrado latino 5 x 5, com cinco dietas experimentais e cinco períodos. Cada período teve duração de 17 dias, sendo 10 dias de adaptação dos animais às dietas e sete dias para coleta de dados. Os tratamentos, definidos com base na matéria seca, consistiam em: 47,33 a 50,12% de uma cactácea (xiquexique, mandacaru, facheiro, palma miúda ou palma orelha de elefante mexicana) mais 18,80 a 19,80% de feno de sabiá e 31,10 a 32,90% de concentrado (constituído de farelo de soja, farelo de milho e mistura mineral). Não foi observado efeito das dietas experimentais na composição físico-química do leite para os teores de gordura, sólidos totais e sais, que apresentaram valores médios de 3,24%; 11,30% e 0,66%, respectivamente. No entanto, os teores de proteína, lactose, extrato seco desengordurado e ponto de crioscopia foram influenciados pelas dietas. O perfil dos ácidos graxos não sofreu alterações entre os tratamentos, exceto para o ácido butírico (C4:0), cujos valores médios foram de 4,24% a 6,05%, na qual, o tratamento que continha facheiro que obteve maior concentração desse ácido. Os resultados da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) mostraram que a utilização dessas cactáceas na alimentação de cabras leiteiras não confere mudanças sensoriais perceptíveis no leite para os parâmetros: odor, flavor, sabor residual e apreciação global.

A palma é uma importante forrageira para a pecuária no semiárido do Brasil, pela adaptação às condições climáticas dessa região, produtividade e valor nutricional. A produção dessa cactácea tem respondido positivamente a técnicas como adensamento, adubação e manejos de corte, todavia, no Rio Grande do Norte, apenas certas áreas possuem clima favorável ao desenvolvimento dessa cultura e a irrigação, com pouca quantidade de água, tem se revelado uma alternativa para a viabilização do cultivo desse vegetal. Diante disso, objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes lâminas de água salina e doses de adubação orgânica com esterco bovino, sobre as características morfológicas e produção de matéria verde e seca da palma Miúda (Nopalea cochenillifera Salm Dick) em plantio adensado. O experimento foi realizado na Estação Experimental de Terras Secas (EMPARN), Pedro Avelino, latitude 5°31’21” Sul e longitude 36°23’14” Oeste. O solo foi classificado como Cambissolo Háplico Carbonático Típico e a água utilizada na irrigação, C4S1T3 (5,25 dS.m-1), com plantio em espaçamento de 2,0 x 0,25 m (20.000 plantas ha-1). Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado em parcelas subdivididas, onde as lâminas de água salina (0; 7,5, 15,0 e 30,0 mm mês-1) com intervalo de 10 dias, constituíram as parcelas principais e as adubações orgânicas (0, 25 e 50 Mg ha-1 ano-1) as subparcelas, com quatro repetições. As características morfológicas mensuradas foram número de cladódios, altura e volume da planta; comprimento, largura, perímetro, espessura, área e índice de área de cladódios, produções de matéria verde e seca, teor de matéria seca, eficiência do uso da água e danos causados pela cochonilha de escama e podridão mole. Não houve influência da adubação orgânica com esterco bovino sobre a maioria das variáveis estudadas, particularmente em relação às produções de matéria verde e seca. As lâminas de irrigação tiveram influência significativa sobre a maioria das variáveis, promovendo altura e volume de plantas superiores, cladódios maiores e mais espessos e elevações das produções de matéria verde e seca. A ausência da irrigação promoveu significativa expansão da praga da cochonilha de escama e quando irrigada com diferentes lâminas incrementou os danos e perdas de estande, ocasionados pela podridão mole, com mais intensidade na maior lâmina.

A pesquisa foi desenvolvida para avaliar a digestibilidade da energia bruta do farelo de palma gigante, o desempenho de suínos em crescimento, peso dos órgãos e a viabilidade econômica das dietas compostas de diferentes níveis de inclusão do farelo de palma gigante, com e sem adição de complexo enzimático (CE). No ensaio de digestibilidade, foram utilizados dez suínos machos castrados com peso médio de 34,3 ± 6,35kg. Cinco destes foram alimentados com uma ração-referência, e os outros cinco receberam a ração-teste, com 30% de substituição da ração-referência pelo farelo de palma gigante, por um período de quinze dias. Neste período, realizou-se diariamente (às 8h) a coleta total de fezes sem uso de marcador, sendo retirada uma alíquota de 20% e armazenada em freezer. Posteriormente, essas amostras foram analisadas em laboratório seguindo as recomendações de Silva & Queiroz (2002). No ensaio de desempenho, utilizaram-se vinte suínos fêmeas, distribuídos em blocos ao acaso, com cinco tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos consistiram em níveis de inclusão do farelo de palma gigante, associado ao complexo enzimático, seguindo tal distribuição: 0%; 5%; 10%; 5% + CE; 10% + CE, onde os tratamentos com adição do CE tiveram um déficit de 100 kcal/kg nas dietas. O valor digestível da energia bruta do farelo de palma gigante para suínos na fase de crescimento foi de 1113,83 kcal/kg. Observou-se que o ganho de peso e o peso absoluto dos órgãos dos suínos não foram influenciados pelas dietas. No entanto, a conversão alimentar, o consumo de ração e peso relativo dos órgãos apresentaram diferenças entre si (P<0,05). Também constatou-se que a inclusão do complexo enzimático associado ao farelo de palma gigante supriu o déficit de 100 kcal/kg, uma vez que o ganho de peso e conversão alimentar foi de acordo com as tabelas exigência nutricionais de Rostagno et al. (2005). Conclui-se que os animais no período de crescimento podem receber dietas contendo farelo de palma gigante em níveis de até 10% quando suplementadas com complexo enzimático.

A utilização da adubação mineral e principalmente da adubação orgânica em sistemas de produção a posta ainda são pouco adotadas no Nordeste do Brasil. Objetivou-se nesse trabalho avaliar diferentes doses de biofertilizante e de adubação mineral em Panicum maximum cv. Massai na região Litorânea do Estado do Rio Grande do Norte. O experimento foi conduzido em campo com delineamento experimental em blocos ao acaso com seis tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos: 0, 10, 20, 30 e 40 t/ha de biofertilizante. Além destes, utilizou-se um tratamento com adubação mineral (NP). As variáveis analisadas nos experimentos foram altura do pasto (AL), interceptação de luz (IL), índice de área foliar (IAF), clorofila total (CLO), produção de matéria seca (PMS), taxa de acúmulo de MS de forragem (TAF), acúmulo de folha (AFo), acúmulo de material morto (AMM) e acúmulo de invasoras (PIn) de pasto de campi-massai. A coleta dos dados foram feitas a cada 60 dias durante seis meses, totalizando três coletas. Os dados foram retirados da área útil de cada parcela (8,16 m²). Houve efeito linear positivo para todas variáveis estudadas a medida que aumentou-se a dose de biofertilizante, exceto para as variáveis AMM e AIn. A adubação mineral promoveu melhores resultados que as doses de biofertilizante para as variáveis IL, IAF, PMS, TAF e AFo e se assemelhou a dose de 40 t/ha, dose máxima, para variáveis AL, CLO, AMM e AIn. Recomenda-se novos experimentos para avaliação de doses maiores que 40 t/ha, a fim de identificar a máxima produção do capim-massai adubado com biofertilizante.

O objetivo deste trabalho foi identificar a ocorrência de leite instável não ácido nasmesorregiões oeste e central do Rio Grande do Norte, bem como avaliar a qualidade doleite. Foram analisadas 92 amostras, ao longo de 4 meses, provenientes de 23 tanques deresfriamento. Foi realizado o teste do álcool a 68%, 72% e 76%, além da mensuração dopH, acidez, gordura, proteína, sólidos totais, nitrogênio ureico, lactose, caseína e contagemde  células  somáticas.  A incidência  de  LINA foi  de  15,91%,  e  não  houve  diferençasignificativa  na  composição  do  LINA em  relação  ao  leite  estável  em  nenhuma  dasgraduações  alcoólicas. Nenhuma amostra  de  LINA apresentou  coagulação na prova dafervura. Tais resultados permitem concluir que apesar das inúmeras adversidades climáticase nutricionais existentes na região, o LINA não representa um problema aparente

  A participação das raças zebuínas na atividade leiteira no Brasil vem aumentando a cada ano, tendo em vista o grande número de animais Zebu e seus mestiços utilizados nos sistemas de produção de leite. Objetivou-se avaliar a composição e qualidade higiênico-sanitária do leite em tanques de expansão em rebanhos comerciais da raça Guzerá PO e Guzolando nas estações secas e chuvosas no estado do Ceará. O trabalho foi realizado nas Fazendas Potrinha (rebanho Guzerá-PO) e São Carlos (rebanho Guzolando ½ sangue), ambas particulares, localizadas no município de Madalena-CE. Foram analisados dados referentes a 15 meses de coletas: de julho de 2012 a setembro de 2013. As coletas foram realizadas diretamente nos tanques de expansão, após homogeneização após homogeneização por meio de agitação mecânica do leite armazenado. Foram coletadas 214 amostras, sendo 107 em frascos (450 ml) contendo o conservante Bronopol® e 107 em frascos (450 ml) contento Azidiol®. Após a amostragem,o leite foi armazenado em recipientes térmicos refrigerados e, encaminhadas para à Clínica do Leite (ESALQ/USP), onde foram realizadas análises de gordura, proteína, lactose, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Além dos grupamentos genéticos (Guzerá e Guzolando), foram definidas também como variáveis experimentais as estações climáticas. Os dados foram submetidos à análise de variância e ao teste “F” de Fischer. As diferenças entre as médias foram comparadas utilizando-se o teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade para o erro tipo I. Verificou-se a seguinte composição média para o leite de animais Guzerá e Guzolando, respectivamente: 4,57 e 4,05% de gordura; 3,71 e 3,39% de proteína; 4,67 e 4,61% de lactose. O teor de gordura do leite não variou de acordo com o ano e estações do ano. Para a proteína, verificou-se maior percentual da mesma no leite no ano de 2012, sem variações de acordo com as estações do ano. O teor de lactose foi maior durante o ano de 2012 e durante o inverno e primavera. Já para a CCS e CBT, foram observados, no ano de 2012, valores bem inferiores aos obtidos durante o ano de 2013. No que diz respeito às estações do ano, a CCS e CBT apresentaram os menores valores durante a primavera, com variações nas demais estações do ano. Os animais da raça Guzerá produzem leite com maior concentração de gordura, proteína e lactose e podem contribuir para a melhoria da qualidade do leite no rebanho guzolando. No rebanho Guzolando ½ sangue  estudado a   composição e a qualidade higiênico-sanitária do leite são influenciadas pelo ano e pelas estações climáticas. 

Dentre as características de importância econômica para a pecuária leiteira, aquelas relacionadas com a precocidade sexual e a longevidade do rebanho são determinantes para o sucesso da atividade, uma vez que o tempo de permanência de uma vaca num rebanho é determinado por sua vida produtiva e reprodutiva. No Brasil, existem poucos estudos sobre a eficiência reprodutiva de vacas Pardo-Suíças e não foi encontrado nenhum estudo abordando o uso da metodologia de análise de sobrevivência aplicada a esta raça. Assim, no primeiro capítulo deste trabalho, a idade ao primeiro parto de novilhas Pardo-Suíças foi analisada como o tempo até o evento por meio do método não paramétrico de Kaplan-Meier e do modelo de fragilidade compartilhado gama, sob a metodologia de análise de sobrevivência. Foram estimadas curvas de sobrevivência e de taxa de risco associadas com este evento e verificada a influência das covariáveis consideradas sobre o tempo. Os tempos médio e mediano ao primeiro parto foram 987,77 e 1.003 dias, respectivamente; e as covariáveis significativas pelo teste de Log-Rank, na análise por Kaplan-Meier, foram estação de nascimento, ano de parto, touro (pai da vaca) e estação de parto. Na análise pelo modelo de fragilidade, foram preditos os valores genéticos e as fragilidades dos touros (pais) para o parto, modelando-se a função de risco de cada vaca em função da covariável fixa estação de nascimento e da covariável aleatória touro. A fragilidade seguiu a distribuição gama. Touros com valores genéticos positivos e altos possuem fragilidades altas, o que significa menor tempo de sobrevivência de suas filhas ao evento, ou seja, redução na idade ao primeiro parto delas. O segundo capítulo teve como objetivo avaliar a longevidade de vacas leiteiras utilizando o estimador não paramétrico de Kaplan-Meier e os modelos de riscos proporcionais de Weibull e de Cox. Foram simulados 10.000 registros da característica longevidade de fêmeas Pardo-Suíças englobando seus respectivos tempos até a ocorrência de cinco partos consecutivos (evento), considerados aqui como típicos de uma vaca longeva. As covariáveis consideradas no banco de dados foram a idade da vaca ao primeiro parto, o rebanho e o pai da vaca. Todas as covariáveis exerceram influência sobre a longevidade das vacas de acordo com os testes de Log-Rank e Wilcoxon. Os tempos médio e mediano para a ocorrência do evento foram de 2.436,285 e 2.437 dias. Touros com maior valor genético também possuem um maior risco de que as suas filhas alcancem os cinco partos aos 84 meses.

O Nordeste brasileiro é um dos maiores produtores de castanha de caju, sendo que o pseudofruto do caju é em grande parte descartado pelas indústrias tornando-o um subproduto de baixo custo e com maior oferta na estação seca da região. Em virtude disto, o presente estudo teve como objetivo avaliar o desempenho de suínos em terminação,alimentados com rações de diferentes níveis de inclusão do farelo do bagaço do caju (FBC), assim como a digestibilidade dos nutrientes e viabilidade econômica das rações. O estudo foi realizado em duas etapas. No 1º experimento foram desenvolvidas a análise química das rações, ensaio de digestibilidade com coleta total de fezes de 10 suínos machos castrados com média de peso inicial de 60kg, alojados em gaiolas metabólicas, dos quais cinco receberam ração referência e cinco receberam ração teste com 30% de FBC. O 2º experimento foi composto por 40 animais com média de 60kg delineados em esquema fatorial de blocos casualizados, contendo 5 tratamentos de FBC (0%, 7,5%, 15,0%, 22,5% e 30%) e 4 repetições para realizar o ensaio de desempenho e avaliação econômica das rações. Foram submetidos à análise de variância e regressão os dados de consumo diário de ração, ganho de peso diário e conversão alimentar. Conclui-se como este estudo que suínos em terminação podem ser alimentos com dietas contendo até 30% de FBC, sem comprometer o desempenho. Contudo, o nível que melhor garantiu rentabilidade, através do estudo de viabilidade econômica foi o de 7,5% de inclusão de FBC.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de suplementos na recria de bovinos em pasto de Panicum maximum cv. Mombaça na época seca.  Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, com três tratamentos e três repetições. Os tratamentos constituíram-se de: sal mineral; mistura mineral (MM), fornecida a 0,2% do peso vivo (PV); e, suplemento concentrado (SC), fornecido a 0,7% do PV. Foram utilizados 36 bezerros desmamados, com idade média de oito meses e peso médio inicial de 192 kg. Foram avaliados as massas e os componentes da forragem, o valor nutritivo e a taxa de acúmulo. O desempenho animal foi avaliado quanto ao ganho médio diário (GMD) e ganho de peso vivo (GPV). A quantidade de suplemento foi ajustada a cada pesagem. Não houve diferença entre períodos para a massa de forragem e relação folha: colmo.  Os maiores valores para massa de forragem verde, massa de lâmina foliar e porcentagem de colmo foram observados no primeiro período de avaliação. A altura do dossel e a oferta de forragem não diferiram entre os tratamentos. A porcentagem de colmo foi maior nos últimos períodos. A relação folha: não folha e a porcentagem de folha foram maiores no segundo período. Houve diferença entre os tratamentos para o GMD (250,460 e 770 g/dia para o sal, MM e SC, respectivamente). O maior GPV foi observado no tratamento SC. Os teores de PB, DIVMO, FDN e LDA nas lâminas foliares, colmo e material morto não diferiram entre os tratamentos. O uso de suplemento concentrado em pastos de capim-mombaça proporcionou maiores ganhos individuais e por unidade de área. Independente do uso de suplementos, a cultivar mombaça mostra-se como uma alternativa adequada para a utilização na época seca do ano.

Fornecer carnes mais saudáveis aos consumidores tem exigido dos suinocultores uma adequação da nutrição e do manejo alimentar. A nutrição é um dos fatores primordiais na definição dos aspectos qualitativos da carne suína, pois através dela podemos modificar o perfil dos ácidos graxos. O objetivo do trabalho foi analisar os efeitos da inclusão do farelo do bagaço do caju (FBC) nas dietas de suínos em terminação, sobre as características das carcaças e qualidade da carne. Foram utilizados 20 suínos mestiços, machos castrados com peso médio inicial de 60 ±7,42 kg/PV As dietas foram formuladas a base de milho e farelo de soja, contendo óleo vegetal, núcleo comercial e diferentes níveis de inclusão do farelo do bagaço do caju (0,0; 7,5%; 15,0%; 22,5% e 30,0%). O delineamento experimental foi de blocos casualizados, sendo 5 tratamentos e 4 repetições. Foram avaliados os parâmetros quantitativos, qualitativos, perfil de ácidos graxos no músculo Longissimus dorsi e na área de gordura. Observou-se que com a inclusão do FBC, os parâmetros de rendimento de carcaça, espessura de toucinho, área de gordura tiveram efeito linear negativo e a relação carne/gordura efeito positivo. Em relação ao perfil de ácidos graxos na área de gordura, o teor do ácido graxo linoleico no nível de 30% de FBC foi 18,2% superior (P<0,05) ao nível de 0,0% e no araquidônico o nível de 22,5% foi superior 33,3% e 37,5% aos níveis 0,0% e 15,0% (FBC) respectivamente. Conclui-se que os suínos em terminação podem ser alimentos com dietas contendo até 30% de FBC, melhorando a qualidade da carcaça pela menor deposição de gordura e modificação no perfil de ácidos graxos.

Na bovinocultura leiteira, o desempenho econômico de um sistema de produção está relacionado à eficiência do rebanho. Assim, o escore de condição corporal (ECC) tem sido amplamente aceito como o mais prático método para avaliar as mudanças na energia reservas em muitas espécies, incluindo gado de leite. Por isso, tem sido bastante estudada a relação do ECC com o desempenho produtivo e reprodutivo, pois há implicações para a produção e composição do leite, e da rentabilidade agrícola em geral. Desse modo, no primeiro capítulo deste trabalho, verifica-se o efeito do ECC, dos dias de lactação e da CCS sobre as características produtivas dos zebuínos. Assim, foram utilizadas 98 vacas das raças zebuínas (Gir e Guzerá), pertencentes à EMPARN e estes animais foram divididos em classes quando ao estagio fisiológico, período de lactação, CCS e ECC. Portanto, observou a influencia do escore com o teor de gordura do leite, no qual, a cada aumento de 0,5 no ECC há um aumento 0,25 no teor de gordura. De tal modo, os dias de lactação aumentaram os constituintes do leite, na classe I, o mesmo ocorreu com CCS. O segundo capitulo tem por objetivo verificar o desempenho da produção e composição do leite, além constatar a tendência genética dos animais Gir e Guzerá pertencente à Empresa de pesquisa do Rio Grande do Norte. Para isso, foram utilizadas as estimativas de DEP (Diferença esperada na progênie) e fenótipos para as características produtivas de leite das raças estudadas. Os dados de produção de leite e constituintes usados nas avaliações genéticas foram obtidos a partir de controles leiteiros mensais e as DEP para produção de leite, gordura e proteína, todas em quilogramas (kg), foram estimadas anualmente. As análises descritivas para as diferentes características foram realizadas utilizando os procedimentos estatísticos disponíveis no pacote computacional SAS® (Statistical Analysis System). Observou uma tendência fenotípica e genética positiva para a produção de leite das duas raças, porém quando se verificou os constituintes o Gir apresentou tendência positiva para gordura e proteína e o Guzerá apresentou tendência genética baixa, porém positiva e a tendência fenotípica foi negativa para a gordura e a proteína.

Um dos maiores entraves na produção de caprinos é a endoparasitose gastrintestinal, ocasionada principalmente por nematoides dos gêneros Haemonchus e Trichostrongylus. O método de controle mais utilizado é a administração de anti-helmínticos, porém vem ocasionando resistência dos parasitos, além de deixar resíduos no produto final. Recentemente, alternativas de controle vêm sendo estudadas, e dentre elas, as novas tecnologias na área da genômica animal, que podem auxiliar na seleção de animais mais resistentes as endoparasitoses. O presente trabalho teve como objetivo identificar polimorfismos de genes candidatos associados à resistência a nematoides gastrintestinais em caprinos mestiços. Para isso, foram selecionados 59 caprinos F2 (Anglo-Nubiano x ½ Saanen) com diferentes graus de resistências às endoparasitoses gastrintestinais mediante utilização de marcadores fenotípicos.  Esses animais foram monitorados por um período de 93 dias, sendo coletados sangue e fezes a cada 7 dias. O sangue coletado durante o período da caracterização fenotípica foi utilizado nesse estudo para extração de DNA. O DNA extraído foi submetido à leitura em espectrofotômetro para mensuração da sua concentração e avaliação do grau de pureza, e eletroforese em gel de agarose para verificar a sua integridade. Foram escolhidos cinco genes para serem investigados os polimorfismos desta população de caprinos F2: IL-2, IL-5, IL-8, IL-12 e IFN-ᵧ, que foram amplificados através de PCR, confeccionadas as bibliotecas de DNA genômico e sequenciadas em sequenciador MiSeq Illumina®. Os dados gerados foram submetidos à análises de bioinformática e os SNP´s (single nucleotide polimorphisms) identificados pelo software CLC Bionfomatics. Foram encontrados 17 SNP´s no gene IL-2, 8 SNP´s no IL-5, 19 SNP´s no IL-8, 6 SNP´s no IL-12 e 21 SNP´s no IFN-ᵧ. Os resultados obtidos permitem a indicação dos polimorfismos do tipo SNP, aqui apresentados, como marcadores moleculares, os quais são ferramentas importantes para programas de melhoramento de caprinos e posterior associação entre a ocorrência de polimorfismos nos genes e as características fenotípicas dos animais a fim de identificar os mecanismos de resistência a nematoides gastrintestinais.

O Brasil destaca-se como 2º maior produtor de mandioca do mundo, sendo a maior parte desta produção utilizada para fabricação de farinha e fécula, o qual gera grande quantidade de resíduo, manipueira, em torno de 600 L/t de matéria prima processada. Em geral, esse resíduo é descartado diretamente no solo e cursos d’águas, causando sérios impactos ambientais. Diante disto, objetivou-se com este trabalho avaliar o uso da água residuária da mandioca (manipueira) como fertilizante orgânico em pasto de Brachiaria brizantha cv. Marandu. O experimento foi conduzido no Campus de Macaíba da UFRN. Para os tratamentos foram utilizados doses crescentes de manipueira, aplicados no solo, como fertilizante orgânico. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com seis tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos: T1 = 0; T2 = 15; T3 = 30; T4 = 60; T5 = 120 m³ ha^-1; e o T6 Adubação Mineral (AM) com NPK 140, 30 e 40 kg/ha. Foram realizados três cortes com intervalo de 60 dias. As variáveis avaliadas foram: altura da planta; acúmulo de componentes morfológicos da forragem; Interceptação de Luz (IL); Índice de Área Foliar (IAF); Clorofila Total (CT); Produção de Matéria Seca (PMS). Diante dos resultados, observou-se que a produção de matéria seca no T5 teve um acréscimo quantitativo, totalizando uma produção de 2796 kg de MS ha^-1 no segundo corte, proporcionando um aumento de 493% em relação à testemunha, e o efeito residual observado no terceiro corte promoveu um acréscimo de 100 % quando comparado ao T1. Comparando-se a PMS obtida com a utilização de AM e os demais tratamentos observou-se que no segundo corte houve equivalência para a dose 120 m³/ha e no terceiro corte a equivalência foi nas doses 60 e 120 m³/ha. Para as variáveis altura da planta, IL, IAF, CT e Massa de Folhas a adição de manipueira no solo promoveu um aumento linear positivo para os três cortes. Porém, com a AM o IAF se mostrou superior aos demais tratamentos. A massa de colmo atingiu sua maior produção (838 kg/ha de MS) no segundo corte quando se utilizou a dose de 120 m³/ha. Na massa de material morto no segundo e terceiro cortes, verificou-se resposta linear positiva totalizando aumento de 322 e 452% respectivamente, em relação ao T1. O uso da manipueira apresentou efeito herbicida para a variável massa das indesejáveis, resultando em resposta linear negativa diminuindo a quantidade com o aumento das doses do resíduo. Portanto, a manipueira pode ser utilizada como fertilizante orgânico em pasto de Brachiaria brizantha cv. Marandu visando melhorias nas características produtivas, pois promoveu aumentos significativos na maioria das variáveis estudadas, principalmente quando foi utilizada a dose de 120 m³/ha, trazendo consequentemente benefícios para o meio ambiente por ser uma alternativa para o descarte orientado da manipueira.

O confinamento é um sistema sustentável quando utilizado associado a alternativas alimentares que supram as necessidades nutricionais dos animais e torne-se viável economicamente para o produtor. Assim, objetivou-se com esse estudo avaliar as características de carcaça, a qualidade e composição tecidual da carne de ovinos em confinamento. Foi utilizada a palma forrageira associada a quatro diferentes tipos de feno de leguminosas: gliricídia, catingueira, sabiá e a catanduva. Os animais foram alojados em baias individuais dotadas de comedouro e bebedouro. Utilizou-se 24 ovinos ¹/₂ SPRD (sem padrão racial definido) x ¹/₂ Soinga, machos não castrados, com peso vivo médio de 21,4 kg. Ao atingirem 60 dias de experimento os animais foram submetidos ao abate. Nessa etapa foram avaliados subjetivamente quanto à condição corporal por meio de escores, submeteram-se ao jejum de sólidos por 16 horas e foram abatidos. Em balança de precisão pesaram-se todas as vísceras, bem como os componentes não comestíveis. Após 24 horas do abate foi realizada as medidas morfométricas, escores de conformação, acabamento e gordura pélvico renal. As carcaças foram serradas longitudinalmente em dois antímeros (direito e esquerdo), na porção esquerda obtiveram os cortes comerciais e seus rendimentos calculados. A composição tecidual do pernil foi obtida pela dissecação da perna. Para as medidas biométricas apenas o perímetro da coxa (P<0,05) apresentou influência da dieta, somente a variável perímetro do tórax apresentaram significância nas medidas morfométricas, para o rendimento de carcaça apenas o conteúdo do TGI e o peso de corpo vazio apresentou influência (P<0,05). Na composição regional foi observado influência (P<0,05) sobre os cortes paleta e lombo. Palma forrageira associada ao feno de leguminosas pode ser indicada na alimentação de ovinos em confinamento.

Mediante a crescente importância da composição
centesimal do leite e suas frações proteicas, para a indústria de
laticínios e
para os produtores, em função da relação direta com o processamento,
rendimento
industrial e preço do leite, torna-se relevante verificar possíveis
causas de
variação desses componentes. Dessa forma, objetivou-se com este estudo
avaliar
o efeito das estações do ano, da ordem de parto e da fase de lactação
sobre a
composição do leite e suas frações proteicas em propriedades nas
mesorregiões agreste
e leste do Rio Grande do Norte - RN. O experimento foi separado em dois
capítulos. O primeiro foi realizado em sete propriedades, com coleta de
leite
realizada em tanques de expansão e no segundo em uma propriedade, com
coleta de
leite por amostragem do lote de vacas de maior produção e de novilhas. No
primeiro capítulo observou-se a resposta da estação do ano (seca e
chuvosa) enquanto
no segundo o efeito da ordem de parto e da fase de lactação na
composição do
leite e frações proteicas do leite.Foram realizadas análises de
composição (nos
dois capítulos) e sensorial (no segundo capítulo) e os resultados foram
analisados por meio da análise de variância (ANOVA) com as possíveis
diferenças
entre as médias (p<0,05) pelo teste de Tukey. Houve resposta significativa
(p<0,05) da estação do ano apenas em virtude do efeito fazenda. A estação
chuvosa obteve médias superiores na proteína, lactose, sólidos totais e no
extrato seco desengordurado. Vacas pluríparas tiveram maiores teores de
contagem de células somáticas, nitrogênio ureico do leite e porcentagem
da caseína na proteína total. Já entre os atributos sensorias as
primíparas obtiveram maior média
para a cor.  O terço final da lactação
foi responsável pela elevação dos teores de quase todos os componentes
do leite
e suas frações proteicas. Portanto, a ordem de parto, a fase de
lactação e a estação do ano são variáveis capazes de influenciar os
componentes do leite
e suas frações proteicas.

O presente estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o consumo e a digestibilidade aparente de dietas contendo níveis crescentes do subproduto do caju em ovinos, fazendo-se uso de substâncias indicadoras. Foram utilizados 16 ovinos ½ sangue Dorper x ½ Santa Inês, com peso vivo de ±19,5kg e 45 dias de idade, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, sendo quatro tratamentos (0%, 20%, 40%, 60%) de inclusão do subproduto do caju e quatro repetições, perfazendo-se 16 observações. Os indicadores utilizados foram a Lignina Purificada e Enriquecida - LIPE^® e o Dióxido de Titânio (TiO₂). Ambos foram administrados de forma manual diretamente na boca dos animais, sendo o TiO₂ fornecido no formato de balas de papel manteiga na quantidade de 5g/animal/dia por um período de sete dias de adaptação e cinco de coletas. Já o indicador LIPE^® foi administrado no formato de cápsulas de 250mg/animal/dia por um período de dois dias de adaptação e cinco dias de coletas sendo o mesmo, fornecido com a ajuda de uma mangueira de plástico e um dispositivo que permitisse o lançamento da cápsula no esôfago dos ovinos. Os indicadores foram capazes de estimar os resultados de consumo e digestibilidade dos nutrientes, havendo efeito de regressão (P<0,01) do consumo em função dos níveis crescentes do subproduto do caju nas dietas com a estimativa do indicador LIPE^® apresentando melhores resultados de consumo e digestibilidade para as dietas sem inclusão do subproduto do caju, (tratamento 1 = 0%). Para o indicador dióxido de titânio não houve efeito de regressão (P>0,05) dos níveis crescentes do subproduto do caju sob as variáveis estudadas, sendo observados melhores resultados de consumo e digestibilidade dos nutrientes nos níveis mais elevados de inclusão do subproduto do caju, (tratamento 4 = 60%). Com base nas estimativas de ambos os indicadores, o consumo e digestibilidade das dietas dos ovinos não foi satisfatório com a inclusão deste subproduto, havendo a necessidade de mais estudos com este subproduto do caju nas diversas categorias de animais.

O controle dos nematoides gastrintestinais de pequenos ruminantes usualmente é feito pela administração de anti-helmínticos. Porém, devido ao aparecimento cada vez mais crescente da resistência parasitária a estas drogas, busca-se a cada dia um controle alternativo para as parasitoses. Uma das alternativas buscadas está no manejo das pastagens, já que estas são as fontes de contaminação dos animais pelas larvas infectantes L3 dos helmintos. Assim, o objetivo deste trabalho é avaliar a resposta de ovinos frente às infecções naturais por nematoides gastrintestinais mantidos em pastagens de Panicum maximum cv. Massai e cv. Aruana, e Brachiaria brizantha cv. Piatã e cv. Marandu. O experimento foi realizado de Maio a Agosto/2011, utilizando 48 carneiros mestiços SRD x Santa Inês, naturalmente infectados por nematoides gastrintestinais e mantidos em quatro diferentes cultivares de gramíneas forrageiras tropicais naturalmente contaminadas por ovos e larvas de nematoides gastrintestinais. Os animais foram caracterizados fenotipicamente através de exames parasitológicos (ovos por grama de fezes – OPG, e coprocultura), exames hematológicos (hematócrito e contagem de eosinófilos sanguíneos), pelo método FAMACHA (de avaliação da mucosa ocular), e pelas medidas de escore de condição corporal e ganho de peso. Nas pastagens foi feita a recuperação das larvas infectantes, a fim de determinar a quantidade de L3 presentes no pasto. O delineamento experimental usado foi o de blocos casualizados com duas repetições, e antes da entrada dos animais nos piquetes, os mesmos foram vermifugados. O período experimental foi finalizado quando os animais atingiram 32,0 kg de peso vivo, e em seguida foram abatidos e realizada a necropsia para recuperação e identificação dos parasitos do abomaso, intestino delgado e intestino grosso. Os resultados obtidos foram submetidos a análise de variância, usando o programa SAS. Os animais mantidos na pastagem Marandu apresentaram menores contagens de OPG, maior porcentagem de volume globular e maior média de peso; os que permaneceram na pastagem Piatã apresentaram menores contagens de eosinófilos por microlitro de sangue. O FAMACHA de maior prevalência foi o FAMACHA 2, e o escore de condição corporal oscilou entre os índices 2 e 3. Os resultados das coproculturas e a recuperação das larvas nas pastagens evidenciou presença de larvas de Trichostrongylus sp., bem como na necropsia este também foi o parasito de maior prevalência. Portanto, pode-se concluir que a pastagem influencia na carga parasitária dos ovinos, pois cria um microclima favorável à eclosão dos ovos e desenvolvimento das larvas infectantes, tendo sido, neste estudo, a pastagem Marandu que propiciou um melhor desenvolvimento ponderal aos animais. O FAMACHA, juntamente com o OPG e VG é uma técnica que pode ser usada para o controle das verminoses gastrintestinais. O Trichostrongylus sp. é o parasito de maior prevalência nos ovinos no período chuvoso.

A principal espécie de camarão marinho cultivado no Brasil e no mundo é o Litopenaeus vannamei, que teve entrada no Brasil nos anos 80. Contudo a entrada do vírus da mionecrose infecciosa (IMNV), causador da doença da mionecrose infecciosa em camarões marinhos, trouxe prejuízos econômicos a carcinicultura nacional, com mortalidades de até 70% na produção de camarões. Dessa maneira objetivou-se avaliar a sobrevivência de camarões Litopenaeus vannamei infectados pelo vírus da mionecrose infecciosa utilizando o estimador não paramétrico de Kaplan-Meier e um modelo de fragilidade para dados grupados. Foram conduzidos três testes de desafios virais com duração de 20 dias cada, em diferentes épocas do ano, mantendo-se os parâmetros de pH, temperatura, oxigênio e amônia controlados diariamente. Foram avaliadas 60 famílias de irmãos completos de camarões marinhos L. vannamei infectadas pelo IMNV em cada desafio viral. Foi feita a confirmação da infecção pelo IMNV através da técnica de PCR em tempo real utilizando o corante Sybr Green. Através do Estimador de Kaplan-Meier foi possível detectar diferenças significativas (p<,0001) entre as curvas de sobrevivência das famílias e tanques e também na análise conjunta dos desafios virais. Foram estimados, em cada desafio, parâmetros genéticos como o valor genético de família e sua respectiva taxa de risco (fragilidade), e a herdabilidade na escala logarítmica por meio do modelo de fragilidade para dados grupados. A herdabilidade estimada foi respectivamente 0,59; 0,36; e 0,59 nos desafios virais 1; 2; e 3; e também foi possível identificar as famílias que possuem as menores e maiores taxas de risco para a doença. Esses resultados podem ser utilizados para seleção de famílias mais resistentes à infecção pelo IMNV e a inclusão da característica de resistência a doença em programas de melhoramento genéticos de L. vannamei.

Objetivou-se neste trabalho avaliar as curvas de crescimento e a produção de matéria seca, da palma cv. Gigante e da cv. Miúda, sob diferentes níveis de irrigação e adubação nitrogenada. Utilizando um delineamento experimental em blocos ao acaso, com 4 repetições, para cada cultivar. Os tratamentos foram dispostos em arranjo fatorial 4 x 2, sendo 4 níveis de irrigação (0, 30, 60 e 90% da água evapotranspirada) e 2 níveis de adubação nitrogenada (0 e 200 kg ha). Para a avaliação das curvas de crescimento foram mensurados: largura, comprimento, perímetro, espessura, peso médio dos cladódios, área dos cladódios, número de cladódios por planta e a área fotossintética dos cladódios, durante duas coletas, cada uma de 6 meses. Avaliou-se também a produção em matéria natural e seca (t/ha). Os principais resultados encontrados foram uma diminuição na produção de matéria natural das palmas e uma menor produção de cladódios, em relação aos cortes de 6 meses. A curva de crescimento da palma gigante no segundo corte apresentou valores menores. A irrigação não apresentou diferença significativa entre os tratamentos, principalmente no segundo corte. A palma não apresentou um bom desenvolvimento, com cortes de 6 meses, fazendo-se necessário a realização de experimentos com diferentes épocas de cortes, para analisar o desenvolvimento destas plantas.

Objetivou-se com este trabalho avaliar a influência dos procedimentos de ordenha sobre os níveis da Contagem Bacteriana Total (CBT) no leite bovino. No primeiro estudo foram avaliados a influência dos procedimentos de ordenha higiênica, de limpeza dos equipamentos de ordenha, e no tanque de resfriamento do leite sobre os níveis da CBT. Para tanto, foram coletadas quatro amostras de leite do tanque de oito propriedades, para análise da CBT, pela metodologia de citometria de fluxo. Em cada propriedade aplicou-se um questionário para avaliação da atual situação dos procedimentos de ordenha em cada sistema de produção participante da pesquisa, seguida da capacitação e treinamento dos colaboradores em boas práticas agropecuárias na produção de leite e uma fase de acompanhamento das medidas da CBT. Considerou-se a metodologia para análise de dados longitudinais, com enfoque nos modelos de efeitos aleatórios. Os resultados mostraram que os procedimentos adequados no manejo na ordenha e na limpeza do tanque de resfriamento contribuíram para uma maior redução nos níveis da CBT do leite cru de tanques de resfriamento. No segundo estudo, objetivou-se descrever a proporção de propriedades que atendem à Instrução Normativa nº 51 (IN 51) em relação à Contagem Bacteriana Total (CBT) em leite bovino.  O estudo foi realizado no período de janeiro de 2010 a julho de 2011. Foram coletadas amostras de leite de oito propriedades selecionadas, para análise da CBT pelo método de citometria de fluxo. Em cada propriedade aplicou-se um questionário para avaliação da atual situação dos procedimentos de ordenha em cada sistema de produção participante da pesquisa, seguida da capacitação e treinamento dos colaboradores em boas práticas agropecuárias na produção de leite e uma fase de acompanhamento das medidas da CBT. Para análise estatística considerou-se a metodologia para modelos marginais baseada nas Equações de Estimações Generalizadas (EGGs). Os resultados mostraram que os procedimentos adequados no manejo da ordenha e na limpeza do tanque de resfriamento contribuíram para que uma parcela considerável das propriedades atingisse os limites da CBT estabelecidos pela IN 51.

Na região semiárida do Nordeste, ainda é baixa a adoção de técnicas de manejo das pastagens sejam elas cultivadas ou nativas, a mudança desse cenário possibilitaria a maximização da produção animal por meio do equilíbrio da produção de forragem e conversão animal. Com isso o objetivo deste trabalho foi avaliar as respostas morfogênicas e estruturais de seis gramíneas forrageiras, Brachiaria brizantha cultivares Xaraés e Piatã, Panicum maximum cultivares Massai e Mombaça e Cenchrus ciliares cultivares Aridus e Biloela em regime de corte. O experimento foi conduzido na área física do Grupo de Estudos em Forragicultura (GEFOR), situado na Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias – UFRN, em Macaíba, RN. O período experimental foi de maio a setembro de 2011, foram feitos cortes a uma altura de 20 cm e repetido a cada quatro semanas sempre na mesma altura inicial. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso com três repetições e seis parcelas por blocos, totalizando 18 parcelas. As maiores produções de forragem foram observadas nas cultivares (P<0,0001) Xaraés, Piatã, Massai e Mombaça. Já para a densidade populacional de perfilhos houve efeito entre as cultivares (P<0,0001), sendo observada maior número de perfilhos por m2 na cultivar Massai. As menores taxas de aparecimento de folhas foram observadas nos meses de agosto e setembro nas cultivares Áridus e Biloela. Conclui-se que, as cultivares do gênero Panicum e Brachiaria podem ser indicadas para sistemas de produção em sequeiro na região Nordeste, desde que sejam desenvolvidos trabalhos mais aprofundados sobre o manejo dessas cultivares nessas condições ambientais. 

O presente trabalho teve como objetivo caracterizar o crescimento da parte aérea e do sistema radicular e a produção e partição da biomassa na planta em cultivo adensado na região agreste do RN / Brasil. Foram avaliados os efeitos do período seco e chuvoso sem e com adubação (200 kg / N / ha), em intervalos de corte de 240 dias. Para a caracterização do crescimento foram mensurados comprimento, largura, espessura, perímetro e área dos cladódios, sendo contabilizado e a distribuídos por ordem, por fim obteve-se o índice de área dos cladódios (IAC). Na determinação da distribuição das raízes e de sua biomassa foram utilizadas amostras com volume de 125,6 cm³, nas camadas de 0-10 e 10-20 cm de profundidade, distribuídos em linha, transição e entrelinha, na área útil da parcela. As produções de biomassa aérea e radicular para as avaliações no período seco (7,91; 1,3), chuvoso sem (8,76; 3,64) e com adubação (9,2; 4,02 t/ha), respectivamente. Os valores para relação raiz / parte aérea nos períodos foram de 0,16 (seco), 0,41(chuvoso sem) e 0,44 (chuvoso 200 kg / N / ha). O IAC médio foi de 0,70. O diâmetro radicular foi > 2,0 e o comprimento teve variação entre os períodos de 5,3 a 28,57 cm, sendo a superfície total média de 20,17 cm². Com isso observa-se que a palma, independente do tratamento aplicado, mobiliza grande parte dos recursos água e nutrientes para a parte aérea. 

Objetivou-se contribuir com uma leitura das características e diversidade dos sistemas de produção de leite bovino no Semiárido nordestino, discutir os aspectos socioeconômicos, zootécnicos e ambientais relacionados com a atividade primária da produção de leite e propor estratégias que possam contribuam para o aperfeiçoamento da pecuária leiteira. Foram selecionados, aleatoriamente, 28 estabelecimentos agropecuários que desempenhavam a atividade da bovinocultura leiteira com posterior aplicação de questionário estruturado nos meses de setembro e outubro de 2011. Os dados foram analisados com aplicação de medidas de análise descritiva e determinação do índice de desenvolvimento rural (IDR). Os resultados demonstraram que 53,57% dos entrevistados eram proprietários da terra, a área média das propriedades correspondeu a 286,48 hectares, a média de animais no rebanho bovino foi de 71±77,45 cabeças, 85,72% dos estabelecimentos tinham até 23 vacas em lactação, 100% realizavam ordenha manual com bezerro ao pé, produtividade média de 3,91 litros de leite/vaca/dia, 92,86% dos entrevistados não produziam silagem e/ou fenação, 64,29% não tinham acesso à assistência técnica, a idade média dos entrevistados foi 51±10,85 anos de idade, 78,57% tinham apenas ensino fundamental incompleto. A média geral do IDR calculado da amostra em análise correspondeu a 0,43±0,11 numa escala de 0 a 1. Para melhor análise dos índices, os estabelecimentos foram agrupados em 04 classes, baseando-se no seu IDR. O IDR médio em cada dimensão foi 0,43, 0,55 e 0,34, respectivamente para econômico/zootécnico, social e ambiental. . Conclui-se que é necessária à inclusão de melhores práticas de manejo do rebanho, escrituração zootécnica, assistência técnica e reorganização fundiária. A determinação do índice de desenvolvimento rural - IDR encontrado para a amostra conseguiu agregar os estabelecimentos hierarquicamente, de forma que seja possível o desenvolvimento de ações vinculadas aos indicadores que apresentaram os piores índices.

Vários fatores podem interferir no desenvolvimento do frango de corte, dentre eles

podemos destacar a nutrição e o manejo. No contexto nutricional, a suplementação mineral

é uma prática necessária, pois, de modo geral, as dietas não contêm esses elementos em

quantidade suficientes para atender as necessidades das aves. O zinco é um micromineral

essencial à vida, participando de várias funções importantes ao organismo. Geralmente o

zinco é adicionado a dietas das aves nas formas inorgânicas (oxidos, sufatos ou

carbonatos), entretanto em sua forma orgânica ou quelatada apresenta-se mais

biodisponível. Objetivou-se com o presente estudo avaliar o efeito dos níveis de zinco

orgânico (ZnO) na ração de frangos de corte de 1 a 42 dias, alojados em cama nova ou

reutilizada. O experimento foi conduzido no setor de avicultura da Unidade Especializada

em Ciências Agrárias da EAJ/UFRN. Foram utilizados 576 pintos de 1 dia da linhagem

comercial Cobb, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema

fatorial 4x2 com quatro níveis de ZnO 0; 40; 80 e 120 ppm e dois ambientes, cama nova

(CNo) e cama reutilizada (CRe), resultando em 8 tratamentos com 6 repetições de 12 aves.

Na fase pré-inicial houve efeito linear crescente dos níveis de ZnO sobre o consumo de

ração e efeito quadrático sobre o peso vivo e o ganho de peso. Os níveis de 72,41 e 70,05

ppm de ZnO na ração de pintos melhoraram o peso vivo e o ganho de peso,

respectivamente. Houve interação entre ZnO e o tipo de cama utilizada. O ZnO não afetou

o desempenho das aves na fase de crescimento. Houve interação entre os níveis de ZnO e o

tipo de cama utilizada. Os níveis de 61,50 e 85,30 ppm de zinco orgânico melhora a

imunidade e aumenta a deposição de zinco na tíbia de frangos de corte aos 42 dias,

respectivamente. O ZnO também aumenta a resistência de pele dos frangos aos 42 dias de

idade. O uso de CRe melhora o desempenho de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade.

Avaliação dos impactos ambientais e sociais gerados pela utilização do kit Embrapa de ordenha manual na produção de leite de cabra.

Aline Moreira Portella de Melo

RESUMO

Em conseqüência do grande desenvolvimento da caprinocultura leiteira de base familiar nos últimos anos e da necessidade de tecnologias que promovam melhorias na qualidade e na quantidade do que é produzido, a Embrapa desenvolveu um “Kit de ordenha manual para caprinos”, que visa à melhoria das condições de vida dos produtores de leite de base familiar, possibilitando a manutenção deste na sua respectiva cadeia produtiva com um produto de qualidade. Assim, o objetivo do presente trabalho é avaliar o desempenho sócio-ambiental (avaliação ex-ante e ex-post) de 14 propriedades de base familiar selecionadas no município de Monteiro/PB. Para tanto, será utilizado o Sistema de Avaliação de Impacto Ambiental de Inovação Tecnológica, denominado Sistema-Ambitec, que é formado por um conjunto de indicadores organizados em matrizes de ponderação automatizadas. Neste estudo, serão aplicados dois módulos do sistema: Ambitec-Produção Animal e Ambitec-Social. Para análise dos dados serão utilizadas as médias dos módulos de cada indicador e as médias dos índices de impacto para nível de comparação, assim como será utilizada a técnica estatística de análise multivariada de agrupamento por ‘vizinho mais próximo’. Espera-se com o resultado, que sejam identificados os impactos positivos e/ou negativos do uso do kit, tanto no âmbito ambiental como no social, e que estes possam contribuir para a melhoria na produção caprina leiteira a nível nacional, visando bases sustentáveis de produção.

Palavras-chave: Ambitec, caprinocultura, leite, impacto.

O presente trabalho teve como objetivo conhecer os efeitos da suplementação mineral equilibrada sobre parâmetros reprodutivos e produtivos em caprinos. O trabalho foi conduzido na Base Experimental de Terras Secas, situada no município de Pedro Avelino, RN. Foram usadas 79 matrizes e três reprodutores da raça Canindé. As fêmeas foram submetidas à avaliação da condição corporal e, com base nesta, agrupadas três a três e sorteadas para três tratamentos: T0, TI e TII, com 25, 27 e 27 matrizes, nessa ordem. No período das 17:00 horas às 07:00 do dia seguinte os animais, de cada tratamento, tinham livre acesso a sua respectiva suplementação, sendo a do T0 - cloreto de sódio, TI – mistura mineral completa (MMC) não pronta para uso e TII – MMC pronta para uso. O teste exato de Fisher foi aplicado, ao nível de significância de 5,0%, para verificar o efeito dos tratamentos sobre a fertilidade e a prolificidade. As crias foram pesadas ao nascer, aos 28 dias, 56 dias e 84 dias de idade, sendo esses dados submetidos a análises de variância considerando-se os seguintes esquemas fatoriais: mistura mineral x tipo de nascimento e mistura mineral x sexo, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5,0% de significância. Foram determinadas correlações entre a condição corporal das matrizes nas diferentes fases do experimento, bem como entre os pesos ao nascer e ao desmame das crias. Após o desmame, as fêmeas permaneceram sendo pesadas a cada 28 dias até que estas atingissem a puberdade. Do nascimento a puberdade as crias tiveram acesso livre as misturas minerais das mães e a misturas concentradas a base de milho em grão (72,0%) e farelo de soja (25,0%), triturados, adicionadas dos suplementos minerais usados em cada um dos respectivos tratamentos, na proporção de 3,0% e a feno de Capim Tifton 85. No entanto, a partir do desmame a mistura concentrada foi oferecida na proporção de 2,0% do peso vivo médio. Para identificar as fêmeas em estro foram usados rufiões, untados nas regiões das axilas e do esterno com a mistura de tinta xadrez em pó e graxa lubrificante. A fertilidade e a prolificidade não diferiu (P>0,05) entre os tratamentos. Independente de sexo ao 84º dia, as crias oriundas do TII apresentaram o peso vivo e o ganho de peso maiores em relação às crias do T0 (P<0,05). Das 101 crias, apenas duas (1,98%) morreram no período compreendido entre o nascer e o desmame, ambas do TII Dentre as 53 crias fêmeas, apenas três (5,7%) não apresentaram estro até os 10 meses de idade, sendo todas do TI.  As fêmeas do TII atingiram a puberdade com peso médio de 16,6 kg, essas foram 16,9% (P<0,05) e 6,6% (P>0,05) mais pesadas do que as do T0 e TI, respectivamente. Entretanto, a idade à puberdade não diferiu (P>0,05) entre os tratamentos. Conclui-se que os parâmetros reprodutivos das matrizes não foram influenciados pelas misturas minerais. Entretanto, o peso e o ganho de peso das crias foram influenciados pela suplementação mineral, tendo as crias do TII apresentados os melhores resultados. As misturas minerais não influenciaram a idade a puberdade. No entanto, as cabritas do TII apresentaram maior peso à puberdade em relação as do T0 e TI.

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