Presentación

El Área de Nutrición de la Coordinación de Perfeccionamiento de Personal de Nivel Superior - CAPES, creada el 6 de junio de 2011, tiene foco en el compromiso amplio con la Alimentación y Nutrición, en sus aspectos biológicos, clínicos y sociales.

La iniciativa de la UFRN en crear la primera Maestría Académica en Nutrición de Rio Grande del Norte, integra el desafío de fortalecer la formación brasileña posgraduada Stricto sensu en el campo científico de la Alimentación y Nutrición. En este escenario, la relevancia y el impacto regional de un Programa de Posgrado en Nutrición (PPGNUT) emergen alineados a la necesidad de formar docentes de enseñanza superior, además de capacitar profesionales para asistencia técnico-científica en organismos públicos.

El PPGNUT fue aprobado por la Comisión de Evaluación del área de Nutrición y Consejo Técnico Científico de la Capes - CTC de la CAPES, el 10 de diciembre de 2013, teniendo un área de concentración - Nutrición y dos líneas de investigación: Diagnóstico e intervención nutricional y Calidad de los alimentos.

La línea de DIAGNÓSTICO DE INTERVENCIÓN NUTRICIONAL abarca: (a) estudios epidemiológicos sobre el estado nutricional y sobre los factores de riesgo de enfermedades crónicas en poblaciones con diferentes características socioeconómicas y demográficas, (b) estudios experimentales y clínicos con individuos sanos o enfermos que contempla intervenciones nutricionales y de estilo de vida, el estado nutricional de micronutrientes y (c) genómica nutricional.

La línea CALIDAD DE ALIMENTOS comprende los proyectos que involucran: (a) aprovechamiento y análisis de materias primas y residuos; evaluación de la calidad de los alimentos procesados; (b) obtención, caracterización y evaluación de los efectos metabólicos de compuestos bioactivos, dietas y / o alimentos; (c) control higiénico-sanitario de alimentos en procesos productivos comerciales y colectivos.

Los maestros formados en la línea de Diagnóstico e intervención nutricional estarán cualificados para actuar con base en el entendimiento de los estudios epidemiológicos sobre el estado nutricional y sobre factores de riesgo de enfermedades crónicas en individuos y poblaciones. De esta forma, estos maestros estarán aptos para proponer intervenciones nutricionales. Se agrega también a esa cualificación, los conocimientos específicos sobre micronutrientes y genómica nutricional, elementos que agregan una actuación diferenciada en la resolución de los problemas nutricionales.

Los maestros formados en la línea de investigación de Calidad de alimentos estarán cualificados para actuar en el aprovechamiento de recursos alimentarios regionales, en la evaluación de la calidad de alimentos procesados, en la caracterización y funcionalidad de los compuestos bioactivos, de las dietas y/o alimentos; así como en el control higiénico-sanitario de alimentos.

El profesorado del PPGNUT está constituido por 12 profesores permanentes y 02 colaboradores asignados en los Departamentos de Nutrición, Bioquímica, Farmacia, Análisis Clínicos y Toxicológicos e Ingeniería Química de la UFRN, Natal-RN; Faculdad de Ciências de la Salud del Trairi (FACISA), Santa Cruz-RN y Universidad Federal Rural del Semiárido - UFERSA, Mossoró-RN.

Se resalta, sin embargo, que la existencia de un Posgrado en Nutrición en la UFRN aglutinará una masa crítica de investigadores para desarrollar investigaciones que buscan explorar y optimizar el aprovechamiento de recursos alimentarios regionales, así como aquellas con foco en el diagnóstico e intervención nutricional de individuos y poblaciones. El objetivo del PPGNUT agrega indicadores de responsabilidad social de la UFRN que contribuirán al desarrollo e innovación en Rio Grande del Norte, de conformidad con las políticas públicas del país.

E-mail: ppgnut@ccs.ufrn.br

Teléfono: +55 (84) 3342-2291 - Ramal 335


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