SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Visualização da Ação de Extensão

Ação de Extensão
Título:	IMERSÃO AO MUNDO DOS VINHOS
Ano:	2022	Nº Bolsas Concedidas:	0	Nº Discentes Envolvidos:	0	Público Estimado:	100
Período do Curso:	04/07/2022 a 26/07/2022
Área Principal:	EDUCAÇÃO			Área do CNPq:	Ciências Humanas
Unidade Proponente:	ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ			Unidades Envolvidas:
Tipo:	CURSO
Municípios de Realização:	MACAÍBA - RN
Espaços de Realização:	Virtual
Fonte de Financiamento:	AÇÃO AUTO-FINANCIADA
Modalidade do Curso:	Remoto			Tipo do Curso:	INICIAÇÃO OU DIVULGAÇÃO
Tipo do Evento:				Carga Horária:	24	Quantidade de Vagas:	100
Responsável pela Ação:	AMANDA VIVIANI VOGAS
E-mail do Responsável:	amanda.vogas@ufrn.br
Contato do Responsável:	81995420242
Url da Acão:	https://sigaa.ufrn.br/sigaa/link/public/extensao/visualizacaoAcaoExtensao/91821425

Resumo

Curso Fic de Imersão ao mundo dos Vinhos

Discute os princípios básicos da vitivinicultura, processo de produção do vinho, funções, atribuições e perspectivas profissionais do sommelier, estocagem, decantação, serviço de mesa, degustação, análise sensorial de vinhos, técnicas de degustação: aspectos visual, olfativo e gustativo com suas específicas análises sensoriais. E os princípios básicos da enogastronomia e da harmonização entre as diversos alimentos e bebidas. Os principais países produtores, tipos e classificação de vinhos nacionais e estrangeiros.

Programação

Data e horário

Carga Horária do Curso

Descrição/Assuntos

04/07/22

Segunda-feira

19 horas

03 h

Apresentação do professor, estudantes, do conteúdo e da dinâmica do FIC de Imersão ao mundo dos vinhos,

Reconhecer a importância dos fatores geográficos na formação do “terroir” para a produção de vinho.

05/07/22

Terça-feira

19 horas

06 h

Videiras.

Link do vídeo passado na aula: https://www.youtube.com/watch?v=kGY3KG3EdfE

11/07/22 Segunda-feira

19 horas

09 h

Compreender os métodos e etapas de produção de vinhos brancos, tintos e rosés.

Saber diferenciar os diferentes tipos de espumantes e compreender os métodos e etapas de produção de espumantes.

12/07/22

Terça-feira

19 horas

12 h

Cepas.

18/07/22 Segunda-feira

19 horas

15 h

Harmonização enogastrômica.

19/07/22

Terça-feira

19 horas

18 h

Serviço do vinho.

25/07/22 Segunda-feira

19 horas

21 h

Técnicas de degustação: aspectos visual, olfativo e gustativo com suas específicas análises sensoriais.

26/07/22

Terça-feira

19 horas

24 h

Organização uma degustação técnica.

Públicos Alvo

Interno:

Estudantes dos cursos técnicos e superiores da escola agrícola da EAJ

Externo:

Estudantes de outras instituições

Membros da Equipe

AMANDA VIVIANI VOGAS
Categoria: DOCENTE
Função : COORDENADOR(A)

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