SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	MÓDULO
Unidade Responsável:	ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)
Código:	EAJ3554
Nome:	INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS AGROINDUSTRIAIS E TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS
Carga Horária Teórica:	60 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária Total:	60 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Não
Horário Flexível do Docente:	Sim
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Ementa/Descrição:	CAPÍTULO 1 – NOÇÕES DE DESENHO DE PLANTAS AGROINDUSTRIAIS. CAPÍTULO 2 - CONHECIMENTOS BÁSICOS DE PLANEJAMENTO, CLASSIFICAÇÃO E REGISTRO DE AGROINDÚSTRIAS. 2.1 Estudo preliminar do mercado e organização da cadeia produtiva 2.2 Requisitos básicos para a implantação de uma agroindústria: escolha da área 2.3 Requisitos básicos para implantação de uma agroindústria: recomendações para construção das edificações 2.4 Classificação dos principais estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal e vegetal CAPÍTULO 3 – COMPONENTES BÁSICOS PARA INSTALAÇÃO DE UMA PLANTA INDUSTRIAL 3.1 Bombas 3.3 Válvulas 3.5 Caldeiras 3.6 Purgadores de vapor 3.7. Sistemas de refrigeração. CAPÍTULO 4 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA INDÚSTRIA DE PESCADO E DERIVADOS 4.1 Estabelecimentos destinados ao processamento do pescado CAPÍTULO 5 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA INDÚSTRIA DE CARNES E DERIVADOS 5.1 Estabelecimentos de carnes e derivados 5.2 Noções básicas sobre os requisitos das instalações e equipamentos para o abate de animais e processamento da carne 5.3 Instalações anexas à sala de matança 5.4 Instalações frigoríficas 5.5 Seções para industrialização de produtos derivados CAPÍTULO 6 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS 6.1 Limpeza 6.2 Seleção 6.3 Pasteurização 6.4 Esterilização 6.5 Secador 6.6 Extrusão CAPÍTULO 7 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA INDÚSTRIA DO MEL E DERIVADOS 7.1 Beneficiamento do mel 7.2 Própolis 7.3. Ceras 7.4. Geleia real 7.2 Equipamentos utilizados no beneficiamento do mel e derivados CAPÍTULO 8 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA INDÚSTRIA DE LEITE E DERIVADOS 8.1. Operações de beneficiamento do leite 8.2. Equipamentos utilizados no beneficiamento e processamento do leite e derivados Tecnologia de Óleos e Gorduras CAPÍTULO 1 - INTRODUÇÃO 1.1 – Definições de óleos e gorduras, introdução à terminologia básica 1.2 – Importância dos óleos e gorduras na alimentação humana 1.3 - Dados de

<< Voltar