Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
MÓDULO |
| Unidade Responsável: |
FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DO TRAIRI - FACISA (10.32) |
| Código: |
CST3166.2 |
| Nome: |
GESTÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA II - PRÁTICA II |
| Carga Horária Teórica: |
0 h. |
| Carga Horária Prática: |
10 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
10 h. |
| Pré-Requisitos: |
( ( DBG0003 E MOR0011 E DBQ0008 E MOR0025 E MOR0041 E FST0102 E DFS0029 E DCS0029 E DAN0001 E DBF0005 E PAT0012 E DSC0052 E DSC0055 E FST0103 E FST0105 E FST0106 E MCI0110 E DMI0011 E MCL0012 E DMI0016 E FST0101 E FST0104 E FST0107 E FST0108 E FST0109 E FST0110 E FST0111 E DEF0205 E FST0112 E FST0119 E FST0121 E FST0113 E FST0118 ) )
|
| Co-Requisitos: |
|
| Equivalências: |
( FIL6934 )
|
| Excluir da Avaliação do Ensino de Graduação: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Não |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
2 |
| Ementa/Descrição: |
Gestão da produção: Planejamento, execução e avaliação de cardápios para coletividades; Controle de estoque e custos; Gestão da qualidade nutricional, sensorial e sanitária; Certificações de qualidade (APPCC, NBR’s e ISO). Marketing, pesquisa e desenvolvimento - P&D aplicada a Unidades de Alimentação e Nutrição. Gestão de pessoas. Segurança e Saúde do Trabalhador. |
|
|
|
|
|
|
