SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular

Tipo do Componente Curricular:

MÓDULO

Unidade Responsável:

ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)

Código:

EAJ2103

Nome:

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Carga Horária Teórica:

60 h.

Carga Horária Prática:

0 h.

Carga Horária de Ead:

0 h.

Carga Horária Total:

60 h.

Pré-Requisitos:

Co-Requisitos:

Equivalências:

Excluir da Avaliação Institucional:

Não

Matriculável On-Line:

Sim

Horário Flexível da Turma:

Sim

Horário Flexível do Docente:

Sim

Obrigatoriedade de Nota Final:

Sim

Pode Criar Turma Sem Solicitação:

Não

Necessita de Orientador:

Não

Exige Horário:

Sim

Permite CH Compartilhada:

Não

Permite Múltiplas Aprovações:

Não

Quantidade de Avaliações:

Ementa/Descrição:

Conceito sobre microbiologia básica, tipos de microrganismos, nutrição e crescimento microbiano, fatores intrínsecos e extrínsecos no desenvolvimento de microrganismos em alimentos. Controle dos microrganismos pela ação de agentes físicos e químicos. Principais infecções, intoxicações e toxinfecções veiculadas por alimentos. Conceitos sobre esterilização, preparo de material, métodos de amostragem, tipos de semeaduras e relevância das principais análises microbiológicas em diferentes matérias primas e alimentos. Principais microrganismos e análises tradicionais e rotineiras de alimentos.

Outros componentes que têm esse componente como equivalente
EAJ1113 - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

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