Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular

Tipo do Componente Curricular:	MÓDULO
Unidade Responsável:	FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DO TRAIRI - FACISA (10.32)
Código:	CST3222
Nome:	BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS-TEORIA
Carga Horária Teórica:	0 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária de Ead:	0 h.
Carga Horária Total:	30 h.
Pré-Requisitos:	( FST0056 OU FST0141 ) E ( FST0059 OU FST1006 ) E ( FST0060 OU FST0095 )
Co-Requisitos:	FST0131
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Não
Horário Flexível do Docente:	Não
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Possui Subturmas:	Não
Exige Horário:	Sim
Quantidade de Avaliações:	3
Ementa/Descrição:	Comportamento dos constituintes dos alimentos (água, enzimas, proteínas, gorduras, minerais, carboidratos, vitaminas e pigmentos) em diferentes condições físico-químicas (pH, temperatura, oxigênio e luz). Principais sistemas bioquímicos de leites e derivados, carnes e pescados, cereais, óleos e gorduras e frutas e hortaliças. Escurecimento enzimático e não enzimático.

SIGAA | Superintendência de Tecnologia da Informação - (84) 3342 2210 | Copyright © 2006-2025 - UFRN - sigaa11-producao.info.ufrn.br.sigaa11-producao v4.19.6_1