SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	MÓDULO
Unidade Responsável:	ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)
Curso:	ESPECIALIZAÇÃO EM MANEJO SUSTENTÁVEL DO SEMIÁRIDO/EAJ - MACAÍBA
Código:	TAD0040
Nome:	PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DE LEITE, CARNE E PRODUTOS DERIVADOS NO SEMIÁRIDO
Carga Horária Teórica:	36 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária de Ead:	0 h.
Carga Horária Total:	36 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Sim
Horário Flexível do Docente:	Não
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Quantidade de Avaliações:
Ementa/Descrição:	Etapas do pré-beneficiamento e beneficiamento do leite fluido. Características e análises físico-químicas do leite. Produtos derivados do leite e respectivos processamentos. Efeitos dos vários processamentos nas características dos produtos. Aproveitamento de soro. Avanços tecnológicos e equipamentos utilizados na indústria de leite. Conservação e qualidade de leite e produtos derivados. Tecnologia de carne e derivados. Modificações bioquímicas após a morte. Toxinfecções alimentares causadas pela ingestão de carnes. Água de abastecimento. Estudo dos abates em espécies de animais no Semiárido.