Ementa/Descrição: |
Unidade I OBTENÇÃO DA MATERIA PRIMA DOS PRODUTOS APÍCOLAS
1.1 Conceitos e importância do setor
1.2 Produtos apícolas: mel, pólen, própolis, geléia real, apitoxina e cera
1.3 Dados de produção, mercado, consumo e tecnologia
1.4 Composição química e valor nutricional
Unidade II PROCESSAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DOS PRODUTOS APÍCOLAS
2.1 - Tecnologia de conservação e processamento de produtos: mel, pólen, própolis, geléia real, apitoxina e geléia real.
2.2 Cosméticos e culinária a base de mel
2.3 - As embalagens utilizadas no seu acondicionamento e armazenagem
2.4 Materiais, equipamentos e instalações
2.5 O controle de qualidade
2.6 Legislação
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