SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	DISCIPLINA
Unidade Responsável:	ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)
Código:	EAJ0068
Nome:	PROCESSAMENTO DE LEITE E DERIVADOS
Carga Horária Teórica:	60 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária de Ead:	0 h.
Carga Horária Total:	60 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Não
Horário Flexível da Turma:	Sim
Horário Flexível do Docente:	Sim
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Permite Múltiplas Aprovações:	Não
Quantidade de Avaliações:	3
Ementa/Descrição:	Definição de leite. Anatomia e fisiologia da glândula mamária. Composição e propriedades físico-químicas do leite. Microbiologia do leite. Obtenção higiênica do leite. Testes de plataforma. Etapas do pré-beneficiamento e beneficiamento do leite de consumo. Produtos derivados do leite e respectivos processamentos. Efeitos dos vários processamentos nas características dos produtos. Conservação e qualidade de leite e produtos derivados.