| Ementa/Descrição: |
Fornecer conhecimentos básicos sobre alguns aspectos da microbiologia geral, envolvendo o conhecimento da citologia bacteriana, fúngica, assim como aspectos básicos sobre a morfologia e ciclo viral, além de direcionar uma segunda parte do curso aos aspectos relevantes dos processos infecciosos, sejam por bactérias, vírus e fungos, envolvendo os riscos de alimentos contaminados, incluindo também processos de intoxicação alimentar, envolvendo a biologia dos microrganismos, principais grupos de importância clínica, patogênese e métodos diagnósticos, assim como prevenção, tratamento e profilaxia, além de práticas envolvendo micróbios de importância em alimentos. |
