| Ementa/Descrição: |
Histórico da Alimentação e Nutrição. Princípios básicos da Nutrição. Estrutura, funções, fontes alimentares, necessidades, digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes. Equilíbrio ácido-básico. Fibra. Álcool e Nutrição. Dietas não Usuais. Recomendações de energia e nutrientes. Planejamento Alimentar e Nutricional de Adultos, Idosos e Atletas. |