Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DO TRAIRI - FACISA (10.32) |
| Curso: |
NUTRIÇÃO/FACISA - SANTA CRUZ - BACHARELADO |
| Código: |
CST3120 |
| Nome: |
GASTRONOMIA APLICADA A NUTRIÇÃO |
| Carga Horária Teórica: |
30 h. |
| Carga Horária Prática: |
15 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
45 h. |
| Pré-Requisitos: |
( CST3079 ) OU ( CST3126 ) OU ( CST3170 ) OU ( CST3014 )
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
( CST3044 ) OU ( CST3125 ) OU ( CST3144 ) OU ( CST3226 E CST3227 )
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Não |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Sim |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
3 |
| Ementa/Descrição: |
Conhecimento sobre a importância da atuação do profissional Nutricionista nesse seguimento e sua aplicação integrada à Ciência da Nutrição. História e princípios da gastronomia. Termos, utensílios e técnicas. Gastronomia internacional, nacional e regional. Gastronomia hospitalar e hoteleira. Eventos e festivais gastronômicos. Diferentes serviços de mesa: introdução, decoração e utensílios. Bebidas específicas para acompanhar alimentos. |
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