| Ementa/Descrição: |
PROPORCIONAR O ENTENDIMENTO DAS CADEIAS DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAIS, DOS REQUISITOS DE QUALIDADE DAS MATÉRIAS-PRIMAS ORIGINADAS DA AGROPECUÁRIA E DA ADEQUAÇÃO DOS PROCESSOS ÀS RESPECTIVAS MATÉRIAS-PRIMAS, AS QUAIS CHEGARÃO AO MERCADO NA FORMA DE PRODUTOS DERIVADOS OU BENEFICIADOS.
PROPORCIONAR CONHECIMENTOS SOBRE A CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, SOBRE OS PRINCIPAIS MÉTODOS UTILIZADOS NAS INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS, AS PRINCIPAIS ALTERAÇÕES A QUE OS ALIMENTOS ESTÃO SUJEITOS, BEM COMO, A MANEIRA DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS.
APLICAR CIENTÍFICA E ADEQUADAMENTE, TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO E/OU TRANSFORMAÇÃO DAS MATÉRIAS-PRIMAS, DE MODO A APROVEITAR AO MÁXIMO A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS TANTO DE ORIGEM ANIMAL COMO VEGETAL.
|
