Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
CT - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUIMICA (14.21) |
| Código: |
DEQ0616 |
| Nome: |
TECNOLOGIA DE BEBIDAS |
| Carga Horária Teórica: |
45 h. |
| Carga Horária Prática: |
0 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
45 h. |
| Pré-Requisitos: |
( ( DEQ0603 ) )
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Não |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
3 |
| Ementa/Descrição: |
Recepção e controle de matéria-prima para produção de bebidas- seleção e classificação. Análises do
controle de qualidade. Estocagem sob condições controladas. Processamento de bebidas não álcoolicas, fermentadas e destiladas. Controle da água, resfriamento, carbonatação e envasamento - controle da fermentação e processamento de bebidas fermentadas e destiladas. Equipamentos e Cálculo dos rendimentos e custos industriais. Aproveitamento de sub-produtos e tratamento dos resíduos industriais
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