| Ementa/Descrição: |
INTRODUÇÃO AO ESTUDOS DOS FATORES ANTINUTRICIONAIS : inibidores de alfa amilase,inibidores de tripsina, hemaglutininas, acido oxálico, taninos, ácido fítico, glicosinolatos, alcalóides e saponinas sua ação nos ruminantes.
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| Referências: |
LASZLO, H. Quimica Alimentos: alteração dos componentes orgânicos. Ed. Nobel 1986. 98p.
LAWRENCE, J.F. (Ed.) Food constituents and food residues: their chromatographic determination. New York: Marcel Dekker, 1984. MACRAE, R. Ed. HPLC in foos analysis 2.ed. London, Academic Press, 1988. 502p.
FOOD CHEMICALS CODEX. Institute of Medicine, National Academy Sciences, Washington DC., 1996.
FOX, B.A.; CAMERON, A.G. Food Science, Nutriton & Health, 6ed., 1995, 388p.
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